烹饪教育相关论文
随着近几年来我国社会经济水平的持续进步,我国政府逐渐加大了对民生的关注与重视.而俗话常说“民以食为天,食以安为先”,食品在百......
高等教育是"准公共服务产品",也可以看做是一种被选购的"市场性"产品,是经济社会供给侧的有机组成部分,同样适用于供给侧结构......
基于中国知网(CNKI)学术期刊数据库,以2011—2020年烹饪教育研究论文为研究对象,采用文献计量方法和知识图谱对我国近十年烹饪教育......
近年来,烹饪教育在快速发展的同时,也面临着专业层次定位、专业学科定位等问题,需要对之进行深入的思考,以促进烹饪教育事业又好又......
对高职烹饪教育现状进行总结,说明其中存在的问题.从问题解决角度阐述教育与创业相结合的三维教育模式以及其实施过程,说明这种教......
季鸿崑先生致力当代中国烹饪高等教育与食学研究三十年,是中国烹饪高等教育学科理论主要奠基人和食学建构开拓者。他的食学研究科......
基于中国知网(CNKI)学术期刊数据库,以2011—2020年烹饪教育研究论文为研究对象,采用文献计量方法和知识图谱对我国近十年烹饪教育......
爱尔兰高威-梅努斯理工学院(Galway Mayo Institute of Technology,GMIT)成立于1972年,地处有“欧洲美食之乡”之名的爱尔兰西海岸......
食品安全标准需要为食品检验工作提供技术支持和参考依据。完善的食品检测标准，在食品安全检验期间可以发挥出更为实际的作用，同时保......
随着人们的物质生活水平的不断提高，对饮食的需求也逐渐从解决温饱向安全、营养、美味转变，这对当下的烹饪从业者提出了更高的要求，烹......
慕课是一种在线课程开发模式.从慕课的概念、适用范围、授课形式、考试、特点等方面进行了较详细的阐述,同时也对慕课在烹饪教学工......
[摘要] 随着餐饮行业的发展,食品雕刻成为高档酒店和餐馆竞争的法宝之一。我们在提高师资水平的同时,理清人才培养的理念与思路,对......
以习近平总书记“技能报国”重要思想为引领,结合烹饪专业面临的烹饪学科基础薄弱、师资团队严重缺乏、烹饪技能与文化传承困难的......
当今世界是经济全球化的世界,知识的更新速度日益加快,给传统的烹饪教育带来了新的发展机遇和挑战。如何提高烹饪教育水平,在传播......
[摘要]借鉴德国职教课程体系建设最新成果，并结合中国中职烹饪专业的实际，以“学习领域”为指导，并从提出背景、基本概念、结构、开发......
摘 要：中职学校开展烹饪专业教育的主要目标在于培养学生烹饪技巧和专业化的知识，为社会培养烹饪专业人才。当前，随着素质教育的不断......
摘要：在我国高等教学当中，我们普遍所知的就是经济学、医学、语言学等等。但是对于烹饪与营养教育专业还不尽人知。这个专业属于我国......
结合中职烹饪专业学生的现状,通过详细分析所存在的问题,提出烹饪专业应该进一步改进实训教学,在抓好学生专业技能的同时,也要将良......
在经济蓬勃发展的现今,人们的生活水平也随之越来越好,进而在饮食的要求上也不断提高.面对当今百姓的饮食需求不断提升,在烹饪教育......
烹饪专业是一门实践性和技能性较为突出的专业课程.目前,我国传统的教学模式难以实现培养专业烹饪人才的目标.“现代学徒制”是将......
春节前夕，北京市烹饪教育的知名学校北京一零三中学，举办了一次别开生面的食雕、面塑展示会。展示会上展出了教师和学生制作的黄油雕......
食品雕刻作为烹饪教育的专业实践课之一,以意境深远、涉足广泛,成为烹饪教育不可或缺的组成部分。本文试从教学的角度,将食雕教学......
基于社会结构视角的烹饪教育服务社会,除了宏观价值外还有微观价值.本文从烹饪教育服务于消费者对餐饮产品与文化的多元需求、与行......
本文以中国期刊全文数据库为资料来源,检索1991年1月-2008年12月期间发表的相关文章,统计分析这些文献在时间、地区、发文单位、作......
编者的话:日本辻烹饪集团校创立于1960年,创始人辻静雄是日本获得“法国最佳厨师奖(M.O.F.)”的第一人.辻烹饪集团校下属有14所分......
自改革开放以来,人们的生活水平也在不断的提高,从追求温饱到追求小康.随着人们物质生活的不断提高,人们对于食物的要求也是越来越......
烹饪教育学校是面向餐饮企业厨师的主要出口单位,烹饪职业教育应走出“技术至上”的误区,把学生的高技能和高素质教育同时纳入培养......
烹饪教育是一种比较特殊的职业教育,传统的烹饪教育大部分都是师傅带徒弟的技艺传授方式,随着现代教育教学技术手段在烹饪教育中的......
我国的烹饪教育已有几十年的历史,作为培养实用型烹饪人才的中等职业技术学校,多年来为社会输送了大批专业技术人才,有力推动了我......
中国烹饪有着悠久的历史和丰富的内涵,是中国文化的宝贵财富.中国烹饪的发展和烹饪教育是密不可分的,通过参加“做中学、做中教”......
摘要：随着生活水平的提高，人们对美食的要求越来越高，这就需要在进行烹饪教育中不断发展学生的创新能力，让学生能够通过烹饪教学学习到......
现代烹饪高等职业教育有着自身特有的理论和实践体系，成为当今输送高等烹饪人才的主要渠道，为我国第三产业的发展壮大做出了巨大贡献......
中等烹饪职业教育是烹饪理论与技能教育的初级阶段.培养学生的专业理论水平和专业操作技能以及创新能力是中等烹饪职业教育探索的......
国家层面对职业教育的发展类型进行定位,为本科层次烹饪教育专业设置、完善我国现代烹饪教育体系提供了发展空间。依据烹饪专业的......
贵州烹饪教育起步晚,存在区域间发展不平衡、发展举措不完善、办学层次不完备等问题。本文主要对贵州烹饪教育的现状与问题进行了......
以习近平总书记“技能报国”重要思想为引领,结合烹饪专业面临的烹饪学科基础薄弱、师资团队严重缺乏、烹饪技能与文化传承困难的......
民以食为天,食物在人们的生活中占据不可忽视的重要地位,食品安全与卫生和每个人都息息相关,而保证烹饪食品的安全与卫生,是从事这......
探索一条全新的、完整的、科学的以培养技能型人才为目标的烹饪人才培养模式，是烹饪高职教育面临的一个重大课题。文章以学院烹旅系......
食品雕刻作为烹饪教育的专业实践课之一，以意境深远、涉足广泛，成为烹饪教育不可或缺的组成部分。本文试从教学的角度，将食雕教学过程......
淮扬菜系是中国的四大菜系之一,其发扬于江苏省淮安、镇江、扬州一带,有着'东南第一佳味,天下之至美'的美称。淮扬菜的历......
我国的烹饪教育已有几十年的历史，随着科学技术的进步，经济的快速发展以及人们生活水平的不断提高，对饮食口味和饮食养生提出了更高的......
何宏教授由科技工作者向人文学者转变,其关注的领域包括饮食人物、近现代文献、食事研究及民国杭州饮食研究等。从其研究历程看,何......
