组织化大豆蛋白相关论文
组织化大豆蛋白是现代大豆蛋白工业的重要组成部分，可作为功能助剂或营养强化剂用于乳化肉制品、面制品、乳制品以及仿肉制品的开发......
本文概述了国内外组织化大豆蛋白的分类、生产设备、生产工艺以及产品利用等方面的现状和发展趋势。指出高水分组织化大豆蛋白是国......
大豆蛋白为完全蛋白质,具有很高的营养价值。大豆食品是中国的传统食品,大豆蛋白是中国人膳食结构中蛋白质的主要来源。开发和综合......
试验以脱脂低温豆粕为原料,以德国布拉本德双螺杆挤压实验室工作站（DSE-25型）为设备,研究了挤压温度、物料含水率以及螺杆构型对产品......
利用单、双螺杆挤压机,通过分析温度、水分等因素对组织化大豆蛋白产品的影响,最终通过正 交试验法、感官评定得出最佳工艺参数。......
以感官评价为指标，通过响应面实验优化高水分组织化大豆蛋白挤压工艺条件，确定物料水分含量为55％，机筒温度为150℃，螺杆转速为208r／min，大......
以大豆分离蛋白、谷朊粉、低温脱脂豆粕为主要原料，通过带冷却模具的SYSLG30-Ⅳ型双螺杆挤压实验机，生产高湿组织化大豆蛋白产品。探......
大豆组织蛋白食品不仅具有丰富的营养,还有类似于肉类的口感。对纤维状大豆组织蛋白进行复水、调味、滚揉、包装、杀菌等工序处理,......
通过对组织化大豆蛋白的碱性腌制和干燥脱水 ,有效改善了组织化大豆蛋白方便面条的复水性能。结果表明 ,盐 8%、NaHCO31 5 %、干燥......
（1）技术简介大豆组织化蛋白生产技术以100％大豆豆粕为原料，采用挤压质构重组技术，在优化的配方、工艺条件下生产具有不同纤维状结构的组......
研究了单、双螺杆挤压机挤压过程中温度、水分等因素对大豆组织化蛋白产品的影响,并通过正交试验法、感官评定得出最佳工艺参数.......
组织化大豆蛋白是现代大豆蛋白工业的重要组成部分，可作为功能助剂或营养强化剂用于乳化肉制品、面制品、乳制品以及仿肉制品的开发......
浅论组织化大豆蛋白李碧晴大豆及其制品以其蛋白质含量高、质量好，具有与肉类食品相似的营养价值，却没有“肉类型膳食”因动物蛋白摄......
