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本研究以鹰嘴豆淀粉为原料，分别使用常压蒸、常压煮、高压蒸、高压煮处理20 min，探究四种常用热处理方式对鹰嘴豆淀粉晶体有序结构、......
芋作为我国主要的传统的杂粮之一,迄今已有两千多年的栽培历史。芋球茎中含有丰富的淀粉,且淀粉颗粒小、易被人体吸收,开发潜力巨......
化学是一门以实验为基础的自然科学，实验仪器的使用、实验操作是一类综合性强、涉及的知识范围广的试题，在中考中的考核率为100%. 常......
氮肥的施用,提高了农作物的产量,解决了世界粮食的需求问题,但也带来了一系列的环境问题。随着人口地不断增长,一方面需要继续提高......
工业锅炉供热系统由热源、热网和热用户等部分构成.热源是提供热用户所需的蒸汽或热水的工业锅炉房,热网是由蒸汽管网组成的载热体......
大唐绍兴江滨天燃气热电厂联产工程是浙江省政府2012年重点建设项目,计划同步建设2台452MW燃气一蒸汽联合循环机组,1号机主体工程......
世界发展的历史证明,重大科技创新能够导致新的产业革命,从而改变世界经济的基本格局。古典科学、蒸汽机和纺织工业的发明与创新,......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
KD80蒸呢机是精纺呢绒后整理的关键设备，它对精纺呢绒的色光、呢面手感等风格起着至关重要的作用，文中对它的关键部件蒸呢辊的改造作......
稻米的蒸煮食味品质受糊化温度、胶稠度、直链淀粉等因素的影响.稻米的加工精度可影响稻米籽粒的成份,从而影响糊化温度,环境温度......
以内蒙赤峰峰红谷为研究原料,研究蒸和煮2种加工方式对小米维生素、多酚、黄酮以及抗氧化活性的影响。与生小米相比,蒸和煮2种加工......
在中国菜的各种烹饪方法中,蒸是非常多见的一种技法,起源于炎黄时期。比起其他的烹饪手法,蒸能最大程度保留食物的营养成分,体现食......
采用蒸、炒、炸3种烹调方法对马铃薯进行热处理,研究处理后马铃薯所含Vc、蛋白质、可溶性固形物、胡萝卜素、淀粉等营养成分的变化......
通过测定甘薯中的总酚、还原糖、抗性淀粉、慢消化淀粉、快消化淀粉、蛋白质、β-胡萝卜素含量的变化,来研究蒸、煮、微波3种烹饪......
蒸始于"曾"。"曾"字为远古先民所造蒸器之象形,在以甑熟食的过程中,先民又感悟出蒸气腾升、以气化熟的气化形式,其古汉字的初形就......
