油炒相关论文
中式烹饪是中国餐桌食品的主要处理手段,工艺复杂且规模巨大,对宏观经济和国民营养健康意义重大。烹饪产业的自动化和工业化极速发......
油炒是中式烹饪的典型方式,采用油炒模拟装置,选择从生到熟煮猪肝的关键温度段,结合动力学方法对猪肝熟品质因子(颜色、剪切力)和......
日本第一工业制药公司最新开发生产出一种食品添加剂“DK福玛-FD·60E”。作为乳化剂“DK福玛”的系列产品，“DK福冯-FD·6......
尿血是指小便混有血液或夹带血凝块，排尿没有疼痛和不畅的1种病症。1病因病理肾合膀胱，职司2阴，肾与膀胱的脉络受损，则发生尿血，因暑热......
胡萝卜必须用油炒，这话恐怕很多人不仅是听过，而且听了很多遍，甚至当成金科玉律了。这说法也有很多变种，比如胡萝卜要和肉一起炖，胡萝卜......
36. 用羊油炒鸡蛋，味香无异味。 37. 炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水......
中国菜肴的烹调方法变化多端，精细微妙，并有几十种各不相同的烹调方法。如：炸、炖、煨、焐、煎、炒、熘等，其中“油泡”、“泡油炒”是......
研究了漂烫、微波和油炒三种烹调方法对野生蔬菜蒲公英、荠菜一些品质的影响.结果表明,与对照相比,漂烫均导致蒲公英和荠菜的氨基......
萝卜丝煮肉蟹，是一道较常见的菜，制作方法也不复杂：先用鸡油炒香姜丝，再掺高汤进去，调味后下萝卜丝和炸过的肉蟹煮熟即可。成菜鲜香味浓......
热炒青萝卜 做法：青萝卜250 g，食用油適量。把萝卜洗干净、切成块状，放入锅中加油炒熟后即可。 功效：萝卜性味辛甘、微寒，有理气......
采用漂烫、油炒和微波3种烹饪方法对白簕进行烹调处理,探讨不同烹饪方法对白簕感官品质及营养成分的影响。结果表明:3种烹调方法均......
1 红烧兔肉将兔肉切成小块，入锅干炒，待兔肉出水后出，再加油炒一会儿后加水至半淹没为度，再加入葱、姜和料酒，文火烧半小时后，加入酱油再......
意大利面经典酱汁肉酱汁(Polonaise):先用橄榄油炒洋葱碎、胡萝卜碎、西芹碎及蒜茸,炒出香味后加入番茄酱,略上色后加入牛绞肉、牛......
我今年34岁。由于自身的抵抗力较差，我只要稍一受凉就会感冒，而在感冒好了以后，咳嗽又会持续很长的时间。为此，我会服用很多的中药，但咳......
胡成金科玉律了.这话是真理吗？烹调胡萝卜不放油行不行？事实上,吸收胡萝卜素,是在小肠里面发生的事情,和用不用油炒完全没什么关系.......
尿血是指小便混有血液,或夹带血凝块,排尿没有疼痛和不畅的一种病症。1病理病因肾和膀胱,职司二阴,肾与膀胱的脉络受损,则发生尿血......
采用油炒和漂烫2种烹调方法对菠菜进行菜品制作,探讨不同烹调方法对菠菜感官品质及营养成分的影响。结果表明:2种烹调方法均使菠菜......
基于量纲分析原理导出4个无量纲量,通过多元回归建立了具有量纲和谐性的油炒过程表面换热系数(hfp)无量纲预测关系式,用残差分析修......
目的:分析当归油炒前后挥发油化学成分及其含量的变化。方法:用气相色谱/质谱联用技术对当归油炒前后挥发油化学成分进行分析。结......
