蕨根淀粉相关论文
对蕨根淀粉糊的凝沉性、透明度、冻融稳定性等理化性质进行了研究，并对其应用性能进行了比较研究。......
研究了在蕨根淀粉、葛根淀粉和马铃薯淀粉中添加食盐、碳酸氢钠、蔗糖、油脂后微波加热效果、物料膨化效果的改变情况。结果表明：由......
实验研究了蕨根淀粉糊的老化特性及影响因素。结果表明：蕨根淀粉糊静置贮藏过程中会发生老化现象,在4℃下老化比常温下快;常温下贮......
目的建立电感耦合等离子体原子发射光谱法测定蕨根淀粉中8种微量元素的方法。方法蕨根淀粉样品经HNO3-H2O2微波消解后，ICP-OES法测......
研究了在蕨根淀粉、葛根淀粉和马铃薯淀粉中添加食盐、碳酸氢钠、蔗糖、油脂后油炸加热效果、物料膨化效果的改变情况。结果表明：由......
利用蕨[Pteridium Squilinum]作为原材料,用水磨法提取蕨根淀粉作为试验对象。研究pH值对蕨根淀粉加工特性的影响。结果表明:强碱......
蕨根营养丰富,是一种典型的无公害森林蔬菜.本实验的目的是研究不同添加剂对蕨根淀粉冻融稳定性的影响.通过添加NaCl、柠檬酸、蔗......
以马铃薯淀粉和红薯淀粉为对照,研究了蕨根淀粉的颗粒形貌及糊化黏度特性。蕨根淀粉颗粒多为圆形或椭圆形,少数呈棒状,颗粒表面光......
采用偏光显微镜、DSC差示扫描量热仪等对蕨根淀粉糊化温度进行测定。结果表明:蕨根淀粉具有明显的偏光性,多数呈黑十字,少数呈"×"......
期刊
蕨根营养丰富,是一种典型的无公害森林蔬菜。本实验的目的是研究蕨根淀粉透明度及沉降性能。通过添加NaCl、柠檬酸、蔗糖等4种添加......
本文研究了蕨根淀粉高效提取工艺及过氧化氢漂白技术,研究了蕨根淀粉的糊化特性、流变特性、老化特性及膨化特性,为蕨根淀粉的深加......
凝沉特性是淀粉的重要性质,研究氯化钠、蔗糖、柠檬酸、明矾、海藻酸钠、单甘脂对蕨根淀粉凝沉性的影响。结果表明,不同添加剂对蕨......
