鱼肉肠相关论文
目的 研究褐藻多酚对晚期糖基化终产物（advanced glycation end products, AGEs）生成的抑制作用及其机制。方法 建立牛血清蛋白与葡......
父母都希望自己的宝宝能够健康、聪明,有着“脑黄金”之称的DHA自然备受青睐.rn朋友圈有不少朋友在代购从日本、韩国来的鳕鱼肉肠,......
一、案情与问题继2006年6月深圳检验检疫局在从日本输华鱼肉肠中检出山梨酸含量超标后,山东、天津、辽宁、浙江、上海、湖北等地......
传统的鱼肠主要以鱼糜为原料,在生产过程中添加各种辅料而制成的营养价值很高的产品。本文以低值小带鱼鱼糜为研究对象,采用响应面......
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以冷藏鲢鱼鱼肉肠为研究对象,分析添加聚丙烯酸钠和面筋蛋白后其在4℃冷藏条件下的质构特性、蒸煮损失率、持水性、pH值和菌落总数......
研究鱼肉肠杀菌工艺处理压力、保压时间以及协同温度对微生物存活量的影响,并采用正交试验优化鱼肉肠的杀菌工艺条件。结果表明,在......
传统的鱼肉肠主要以鱼糜为原料,在生产过程中添加各种辅料而制成的营养价值很高的产品。本文以低值小带鱼(Trichiurus lepturus)鱼......
秘鲁渔业技术委员会（ITP）研制出一种鱼肉肠，该产品由鱼糜制成，外皮为合成树脂材料，他可以无需放入冰箱在室温下储存。这种鱼肉肠的成分......
作者主要利用响应面(RSM)研究脂肪、猪肉含量和淀粉的添加量对鱼肉肠产品品质的影响。鱼肉肠产品品质主要通过感官评定和质构来衡......
以鱼肉肠为研究对象考察了处理压力、保压时间以及协同温度对微生物的影响,并采用正交试验优化了鱼肉肠的杀菌工艺条件.通过数据分......
为了研究鱼肉肠的超高压杀菌工艺条件。本文通过响应面法(RSM)建立了超高压杀灭鱼肉肠中枯草芽孢杆菌的二次多项数学模型,并验证了......
研究了鸡蛋清、玉米淀粉、植物油对草鱼鱼肉肠白度、凝胶破裂强度、凝胶强度和弹性的影响，发现向鱼肉肠中添加适量的鸡蛋清、玉米淀......
为延长鱼肉肠货架期,减少化学合成防腐剂的使用,本研究以南湾鲢鱼为研究对象,在前期预实验的基础上选取植酸、植酸钠、茶多酚三种......
