为延长丹棱冻粑保质期,采用高温杀菌处理充氮包装后的丹棱冻粑,并利用模糊数学综合评价法对高温杀菌处理的样品进行感官综合评定和......

为分析丹棱冻粑品质,本文以6个品牌市售丹棱冻粑为实验材料,测定分析其感官品质、水分及安全性指标。结果表明:丹棱冻粑感官评定中......

米浆的发酵是丹棱冻粑生产中的关键环节,发酵米浆中优势菌为乳酸菌和酵母菌。本实验分析了丹棱冻粑生产企业发酵米浆中的乳酸菌和......

通过对丹棱冻粑产业发展现状的分析,指出了丹棱冻粑产业发展中存在的问题,提出了解决问题的对策,为今后丹棱冻粑产业的发展提供参......

将 HACCP应用于丹棱冻粑的生产过程,是有效保证丹棱冻粑安全性的措施.通过对丹棱冻粑生产加工流程进 行危害分析,确定了原辅料及包......

现年36岁的宋杰家住四川省成都平原西南边缘的丹棱县。头脑聪明的他从小就深知好男儿志在四方的道理，于是立志一定要闯出名堂再回报......

ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......

由籼米和紫薯作为主要原料,以麦芽糖醇、鹅油、碳酸氢钠作为辅料,研制出一种紫薯丹棱冻粑。采用感官品质为评定指标,通过单因素试......

采用酵母粉和乳酸菌粉混合发酵制作黑米丹棱冻粑,研究了不同的混合发酵剂添加量、发酵温度及发酵时间对黑米丹棱冻粑感官品质的影......

为丰富丹棱冻粑营养成分,降低胆固醇含量、热量的供给,增加不饱和脂肪酸、维生素、矿物质的含量,同时去除含饱和脂肪酸多的动物脂......

随着物质生活水平的不断进步，人们越来越追求生活的健康和质量，但是近年来一些恶性食品安全事故的发生使的食品安全监管问题成为社会......