亚麻蛋白相关论文
亚麻籽经过榨油后残留的物质称为亚麻籽饼粕。亚麻籽饼粕中蛋白质含量达30%,我国亚麻籽饼粕主要做为动物饲料成分,亚麻籽饼粕未得......
以未脱胶亚麻籽饼粕为原料,采用泡沫分离法对亚麻蛋白分离工艺进行研究.以亚麻蛋白质量浓度、原料液p H值、装液量以及NaCl浓度为......
随着社会经济的不断发展,人们对生活品质有了更高的要求,健康、美味、营养、优质的饮食观念成为了当下的主流。冰淇淋是深受人们喜......
该文通过单因素试验和正交试验,研究亚麻蛋白、黄油、糖粉、碳酸氢钠的用量对亚麻蛋白饼干感官品质的影响,确定亚麻蛋白饼干制作配......
研究了亚麻胶的性质及亚麻胶与亚麻蛋白相互作用时环境因素对产物乳化性质的影响，初步确定了其相互作用的性质。通过ＤＳＣ（扫描仪），红外图谱......
综合了有关亚麻蛋白含量，氨基酸组成，物理化学性质，功能特性方面的文献报道，重点叙述了有关亚麻蛋白在简单体系和几种食品体系中的功能......
该研究利用双酶复合酶解法和碱溶酸沉法从亚麻籽饼粕中提取亚麻蛋白,探究两种提取方法及不同因素对亚麻蛋白功能性质的影响。结果......
本文以脱胶、脱脂的亚麻籽饼粕为原料,采用酶法提取亚麻蛋白。从植酸酶、淀粉酶、果胶酶、纤维素酶四种酶类中筛选出最佳酶制剂,单......
植物蛋白近年来在改善居民膳食结构方面有突出表现,受到研究者大量关注。然而关于植物蛋白的研究仍局限于宏观质地和工艺参数的研......
以冷榨法榨油后的亚麻籽饼粕为原料,亚麻籽饼粕采用酶制剂提取脱胶、脱脂获得亚麻蛋白,研究亚麻蛋白在冰淇淋配方中的应用。影响亚......
亚麻籽,是亚麻科、亚麻属一年生或多年生草本植物亚麻的种子,具有很高的营养价值。为了高效开发亚麻籽资源,本研究对亚麻籽表面粘......
研究在不同pH条件下,金属离子(Na+、Mg2+、Ca2+)对亚麻蛋白的溶解性和持水性的影响.结果表明,亚麻蛋白的溶解性和持水性在等电点pH......
植物蛋白质经蛋白酶部分水解后,可获得具有生物活性的多肽诸如抗氧化、降血糖、抗肿瘤、抗高血压、活化细胞免疫机能等多肽,是现代......
亚麻籽作为一种市场潜力巨大的原料,含有亚麻油,亚麻胶,亚麻蛋白、亚麻木酚素和碳水化合物以及各种微量元素,是一种营养价值较高的......
综合了有关亚麻蛋白含量、氨基酸组成、物理化学性质、功能特性方面的文献报道，重点叙述了有关亚麻蛋白在简单体系和几种食品体系中......
