制汁工艺相关论文
苹果汁在加工和贮藏过程中容易发生褐变，从而影响产品的质量。选育制汁适性好的苹果新品种是减轻苹果汁褐变的重要途径。研究制汁适......
以中华芦荟为试材,比较研究了热榨和酶解制汁工艺获得的凝胶原汁经高温杀菌处理后,在室温下避光贮藏过程中的粘度、色泽等感官质量......
以灵宝大枣为原料，研究枣酒的制备工艺及发酵条件。结果表明，大枣用清水洗净后，先用50℃水浸泡10～15min，把水倒掉，再用90-95℃热水处理30......
1.原理: 草莓果实成熟期早。汁液丰富、甜酸可口、色泽鲜艳,营养价值高,还具有清热解暑,生津止渴,健胃润脾,利尿止泻等功效。在软......
为提高南瓜的出汁率和营养物质含量，采用混合酶法制备南瓜汁。首先进行了单因素试验，确定了果胶酶、纤维素酶、糖化酶各自酶添加量、......
通过胡萝卜制汁常规工艺的改进,确定一种新的胡萝卜制汁工艺方法:即对未去皮胡萝卜进行低温(65℃),长时间(70min)蒸汽保温处理.改......
本文比较研究了鲜榨、冷榨、热榨和酶解工艺对芦荟凝胶原汁提取效果的影响.结果表明:采用酶解工艺时,芦荟凝胶出汁率最高,其次是热......
研究酶解芦荟浆的不同处理方法,并将该工艺与热榨、冷榨、鲜榨工艺进行比较分析。结果表明:酶解时,采用复合酶组(0.36 g/kg果胶酶+......
