枣酒相关论文
澄清净化处理可以保证果酒的品质并保持最佳感官品评效果和稳定性。陈化技术能够加速果酒的陈酿时间，降低企业生产成本，提高经济效益......
黑化红枣,简称黑枣,由红枣经控温控湿熟化形成。以黑枣为原料,经过酵母菌发酵而成的一种枣酒,称为黑枣酒。本课题以灰枣为原料,在......
为分析不同红枣原料酿制枣酒的差异性，以山西稷山板枣、壶瓶枣、骏枣等3种红枣为原料发酵生产红枣酒，采用离子色谱法对枣酒中的6种有......
很多朋友都喜欢自己泡制一些药酒防病养生，而泡制药酒也是很有学问的。用不同的原料泡酒，可以起到不同的保健功效。我们为您收集了一......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
七雄称霸 欲“插足”实不易rn据中国酿酒工业协会统计,目前中国的果酒品种已有数十种,南有杨桃酒、荔枝酒、枇杷酒等,北有枸杞酒、......
枣自古素有“木本粮食”之称。人们一向把枣当作补气健身的良品,除了生食、煮熟食外,还可加工成乌枣、蜜枣、醉枣、枣酒等。在日常......
以灵宝大枣为原料，研究枣酒的制备工艺及发酵条件。结果表明，大枣用清水洗净后，先用50℃水浸泡10～15min，把水倒掉，再用90-95℃热水处理30......
以河南内黄枣园生产的优质大枣、烂枣以及枣园土壤为分离源，通过富集培养和划线分离，获得67株酵母菌，通过比较酵母菌的产气能力、小瓶......
本研究采用酶解法提取枣汁，并与传统的热水浸提法进行了比较。使用混合酶酶解提汁的优化工艺条件为：果胶酶用量0.3%，纤维素酶用量0.04......
低度白酒中酸和酯的含量受国家标准、白酒的口感质量、低度白酒失光浑浊等问题的限制,以新型白酒为研究对象,研究30%vol、38%vol白......
为了探讨枣品种和制浆方法对枣酒多酚含量以及感官品质的影响,在固定基本发酵工艺和配方的前提下,以7种红枣、2种制浆方法进行枣酒......
枣酒是值得推崇的本土特色保健饮品。枣酒的发酵可分为酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵。酒精发酵得以进行的关键是酵母，苹果酸-乳酸发酵......
以沧州金丝小枣为原料,通过单因子实验和正交实验,研究了枣酒酿造过程中枣汁浸提方法、枣汁初始pH值、酵母接种量、发酵温度对高级......
本文用自酿枣酒（酒精含量为12．5％，v／v）作为调配基酒，加入适量枸杞提取液，使成品酒的酒精度在50％（v／v）左右，通过适当调配获得大枣枸杞保健果酒。......
为获得优良的枣酒生产用的酵母菌,以酵母菌ZJ16为出发菌株,对其耐酒精能力和耐高糖能力进行驯化,最终获得的菌株ZJ16-8-6可以耐36B......
以阜平大枣为原料，采用固态发酵方法生产红枣蒸馏酒，研究了可同化氮素对酒中杂醇油生成的影响。结果表明，在试验范围内，磷酸氢二铵的添......
在果酒酿造过程中,常用的硫处理杀菌可能会破坏果酒的营养价值。该研究比较了高压杀菌、巴氏杀菌、NaHSO3和高压微射流处理(HPM)4......
农产品加工过程中,农药残留水平会发生一定的变化。农药残留加工因子(加工品中的农药残留水平／初级农产品中的农药残留水平)研究,就......
以枣庄长红枣发酵液和枣园土壤为酵母菌株的分离源,经过富集培养和多次划线分离纯化,来获得优良的枣酒酿造酵母菌株。经过酵母菌株......
用自酿枣酒(酒精含量为12.5%vo)l作为调配基酒,加入适量枸杞提取液,使成品酒的酒精度在30%vol左右,通过适当调配获得大枣枸杞保健......
采用优化的毛细管气相色谱法对不同厂家、不同酒龄的枣酒中高级醇的含量进行分析。结果表明,方法的相对标准偏差小于5%,加标回收率......
研究10种酵母菌发酵枣酒过程中成分的变化。利用高效液相色谱法测定有机酸含量,GB/T15038—2006测定还原糖、总酸及酒精度。结果表......
分别以枣肉、枣渣、枣核为原料发酵生产红枣蒸馏酒,应用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法(HSSPME-GC-MS)对不同原料发酵枣蒸馏......
以临泽小枣为原料，研究了枣酒在发酵过程中pH、接种量及S02添加量对枣酒品质、感官指标及酒精度高低的影响。结果表明：当pH为5．5、接......
枣中含18种氨基酸,其中8种为人体必需的氨基酸,另外含有31种矿物质和微量元素。枣果中还含有大量的维生素C、较高的黄酮、环磷酸腺......
比较了热水浸提、果胶酶酶解浸提和微波浸提法对红枣浸提的差异,及对枣汁发酵酒的影响。结果表明,90℃热水浸提,浸提液发酵酒颜色......
以徽州蜜枣的原料-尖枣为原料,采用正交试验确定枣酒发酵的最佳工艺条件。研究结果表明:枣酒发酵适宜料液比为1∶6,接种量为7%,以......
低度白酒中酸和酯的含量受国家标准、白酒的口感质量、低度白酒失光浑浊等问题的限制,以新型白酒为研究对象,研究30%vol、38%vol白......
以陕北狗头枣为主要原料,经过不同处理,比较所得发酵酒的产率、酒精度、VC含量以及甲醇含量,以确定一种适合工业化大规模生产的红......
红枣（Zizyphus Jujuba Dates）是集药、食、补三大功能为一体的保健食品，其中含有多糖、cAMP、皂苷类、黄酮类等多种有效成分，具有较强......
大枣多糖是大枣中一类很重要的物质，具有多种生物活性，在食品、保健品以及医药领域都有着极为广泛的应用，尤其在生物医药方面，具有极为......
以残次裂枣为原料,采用直接发酵工艺和蒸煮后发酵工艺进行酿酒。对直接发酵工艺过程中微生物的菌相变化进行研究,比较2种发酵工艺......
枣酒是值得推崇的本土特色保健饮品。枣酒的发酵可分为酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵。酒精发酵得以进行的关键是酵母,苹果酸-乳酸发......
[目的]测定枣酒中发酵副产物甘油的含量。[方法]选用HamiltonRCX-30-250/4.6糖及氨基酸分析柱,建立测定枣酒中甘油含量的离子色谱......
[目的]优化红枣格瓦斯生产发酵工艺.[方法]试验以热风干制的骏枣为原料,以热浸提法和酶解浸提法进行枣汁的提取,并研究了酵母接种......
为了准确的判断枣酒贮藏稳定性,探讨枣酒稳定性与电导率之间的相关性,对不同澄清方案、不同时间、不同季节所得枣酒的电导率及其变......
用明胶、皂土、壳聚糖和干酪素4种澄清剂对枣酒处理,比较其澄清效果。结果表明,单一澄清剂中,壳聚糖澄清效果优于其他3种,在添加量......
以枣汁为原料,酿酒酵母为实验菌株,研究磷酸氢二铵对枣酒发酵性能和挥发性成分的影响。结果表明：磷酸氢二铵可以提高酵母比生长速率......
