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<正>值新世纪起始时段,营养学研究对象正在发生某些重大的变化,引入了功能性食品这一新慨念。20世纪强调必需营养素,建立了营养标......
婴儿配方食品综述肖家捷（中国食品发酵工业研究所，北京１０００２７）１前言儿童是祖国的花朵，是建设社会主义的接班人。婴儿的出生，对国家是增添了新生......
本文论述了酸奶类制品的营养成分和医疗保健作用，对酸奶、Ｌａｂｎｅｈ、保加利亚酸奶、干酸奶制品、ｏｇｇｔｔ乳、双歧菌酸奶、嗜酸菌孔、发酵乳制品─ＡＢ等......
人乳的组成与功能浅析冯启浩（华东理工大学上海，２００２３７）人类成为地球上万物之灵，至今已有五十七亿的芸芸众生，这其中与母乳的代代相传有着千丝......
