发酵特征相关论文
选取白云边酒不同储存期的高温大曲为研究对象,从微生物数量、细菌种类、发酵力和糖化力等方面的变化规律进行分析。结果表明,在12......
全株玉米青贮是以新鲜的全株玉米为原料，切碎后装入青贮窖，在厌氧条件下经过乳酸菌发酵调制保存的饲料。玉米青贮调制的过程。实质是......
以柑橘浓缩汁为唯一原料,研究了葡糖醋杆菌和鲁氏酵母在单一或混合模式下的3种溶氧水平中的发酵特征。结果显示葡糖醋杆菌对糖的利......
为了研究耐热克鲁维酵母(Lachancea thermotolerans)和戴尔有孢圆酵母(Torulaspora delbrueckii)在冰葡萄酒酿造中的应用潜力,该文......
从感染白腐病的马铃薯中分离筛选了一株高产小核菌多糖菌株,命名为齐整小核菌SCL2010（Sclerotium rolfsii SCL2010）,对菌株SCL2010发......
试验通过在种子液培养基中添加腐植酸钠,探讨腐植酸钠对酵母菌发酵特性的影响。将腐植酸钠按不同比例添加到酵母菌种子液培养基中,......
目的:本研究通过将纤维素分解菌菌群与不同发酵类型乳酸菌（LAB）作为复合菌剂发酵青贮玉米,以期利用微生物间的协同作用提质降耗。方......
为获得发酵特征满足肉类发酵剂要求同时具有抗氧化能力的潜力乳酸菌,从采集于四川省眉山等5市的7个传统腌腊肉样品中筛选乳酸菌,经......
为了给脐橙微生物肥料的研制和生产提供优良菌株,从赣南脐橙根际土壤中分离获得19株菌能产吲哚乙酸(Indole-3-Acetic Acid, IAA)的......
目的从葡萄酒酿酒皮渣中分离筛选高效产酸醋酸菌并进行菌种鉴定,优化发酵条件。方法利用富集培养法,根据含碳酸钙平板透明圈大小分......
酱香型白酒独特的高温酿造工艺,造成其酿造微生物独特的生理代谢特征及机制,形成特殊的白酒风味。拜耳接合酵母(Zygosaccharomyces......
对从甘肃祁连产区筛选获得的3株戴尔有孢圆酵母(Torulaspora delbrueckii)的生理特性及发酵性能进行分析,并选用T.delbrueckii R12......
本试验旨在探讨同/异质型乳酸菌对全株青贮玉米发酵特征、营养品质及微生物的影响,为改善青贮玉米青贮的发酵特性,提高其营养品质......
通过对泸型酒发酵过程中主要微生物在不同发酵条件下代谢规律的研究，分析了自然状态下，泥窖这一特殊发酵容器内微生物代谢的特性，从而......
