复合抑菌剂相关论文
魔芋(Amorphophallus konjac)为天南星科多年生草本植物,其主要成分魔芋葡甘聚糖是最好的膳食纤维之一,有“清道夫”之美誉。魔芋......
研究采用注射法腌制生产低盐块状火腿,生产周期可控制在40d左右,成品含盐量控制在5%～6%之间.并通过正交实验确定了复合抑菌剂的优化......
优化了生料发酵的复合抑菌剂配方.通过正交试验的方法对青霉素、莫能菌素、克菌灵及杆菌肽等添加方式进行优化.结果表明,复合抑菌......
对凉茶中的腐败菌进行分离鉴定得出其中腐败菌主要为革兰氏阳性芽孢杆菌（多粘芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌）,通过对腐败菌......
【目的】寻找在冰酒贮藏过程中能够部分替代SO2并且保持生物和蛋白稳定性的物质.【方法】建立山梨酸钾-SO2-杨梅酮组合抑菌体系,对......
对4℃保存的涮肉调料检测初始菌数,本批次样品菌落总数为930000cfu/g,对样品进行复合抑菌剂实验。选择甘氨酸、脱氢醋酸钠、双乙酸......
针对肉制品腐败变质的主要致病菌大肠杆菌和金黄色葡萄球菌,研究乳酸链球菌素(Nisin)、迷迭香、肉豆蔻及鼠尾草精油的抑菌效果,并......
生菜是广泛鲜食的蔬菜,切分改变了原有的组织形态,导致其货架期变短,同时,鲜切生菜也易受到致病菌的侵染,引起食源性疾病的爆发。......
由于酒精的发酵过程为开放式发酵,发酵醪没有严格灭菌,因此,在其醪液中存在很多杂菌,常见的有乳酸菌、醋酸菌、丁酸菌、青霉菌和野......
金黄色葡萄球菌是污染速冻食品的重要病原菌之一，而原料肉是速冻食品中金黄色葡萄球菌的重要来源，如何在原料肉中将该菌有效的去除，对......
