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利用耐高温活性干酵母进行试验，抑制了生酸杂菌的生长，防止夏季掉排，提高出酒率，减曲５％，经济效益明显。......
白酒防止夏季掉排技术，从解放初期就一直伴随着白酒生产技术进步，不断在发展。通过防止夏季掉排技术发展的历史回顾，可以看到整个白酒......
夏季气温较高,导致大曲酒出酒率及酒质下降,有时甚至不出酒,即大曲酒的夏季掉排减产现象。为了减少大曲酒生产的夏季损失,我国大曲......
黄水调酸对防止“夏季掉排”初探刘昌斌（四川成都全兴酒厂６１００６１）坚持“低温入窖”，这是大家用得最多来防止“夏季掉排”的主要措施之一，但是......
季掉排一直被认为是白酒行业还没有解决的难题,但事实正如白酒专家沈怡方先生所言,这是由于在过去相当长的一个时期内,企业片面追......
白酒文献题录崔明，朱琪虹，赵彤，刘玲芝（黑龙江省图书馆，黑龙江轻工业研究所）（黑龙江省图书馆ｓ）低度酒、配制酒低度优质白酒研究中的几个技术......
