浓香型酒相关论文
源远流长的酒史旧事rn酒,是人类在漫长的历史发展过程中所创造.世界上最古老的实物酒是伊朗撒玛利出土的葡萄酒,虽距今已三千多年,......
从立Ｃｈａ工艺条件查定立Ｃｈａ酒中乙酸乙酯，丁酸乙酯和高级醇偏高的原因，最后提出了４条改进意见。......
研究发现,红曲霉能代谢出促进己酸与乙酸合成己酸乙酯的酯化酶.引入红曲霉菌种,制成帘曲应用于浓香型酒生产中.(1)直接混入大发酵;......
利用干制活性窖泥功能菌生产人工优质窖泥,实验窖池与对照窖池相比较,产量接近,酒的口感实验窖池好于对照窖池,优级率提高3%左右,......
作为知名酒企的泸州老窖被一名消费者告上了法庭，认为泸州老窖卖的是食用酒精勾兑的酒。近日，泸州老窖二曲酒因涉嫌欺诈被大连市沙河......
江西的浓香型酒大多是在特型基酒的基础上，通过外购典型浓香型基酒进行勾调而成的。以特型基酒为基础勾调浓香型酒必须熟悉特型酒和......
茅台试点还对堆积糟中的微生物进行了检验。堆积相当于二次制曲。堆积糟中的微生物主要是来自麦曲和凉堂，其微生物绝大多数是酵母，且......
北京市场能摆上产品,再有一定的销售量,那么对开拓全国其他大中城市市场的影响与辐射力将产生很大的作用。
The Beijing market c......
主要介绍了浓香型酒酯化菌21-3的选育过程、特征特性、生产技术要点以及推广应用情况。...
从优质大曲中选育出糖化菌A2-3和LZ-24、酯化菌R-3、发酵菌S2.10四株优良功能微生物,将其组合强化到浓香型大曲中用于酿造浓香型酒......
近日，一份五粮液（000858.SZ）浙江营销战区的会议纪要在网上流传，纪要中要求浙江经销商在五粮液和泸州老窖中“二选一”，引起舆论哗然。......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
<正>六十年代初,在“茅台酒试点”期间,对国内不同风格的名白酒,采用纸色谱法等手段,进行了全面而又系统的分析与研究,提出了名白......
从立柱工艺条件查定立植酒中乙酸乙酯、丁酸乙酯和高级醇偏高的原因，最后提出了4条改进意见。（陆月霜）......
在科学技术发展日新月异的今天，如何让中国传统蒸馏白酒从经验型产业提升为科学型产业，特别是如何发挥川酒的整体优势，为我国白酒产业......
中国白酒有多种香型,都具有各自的特点和风格。在三大基本香型的基础上,相互模仿、借鉴、融合产生出多种香型。浓香型白酒与基它香......
<正> 7.曲药质量曲药是动力,其质量为坏与酒质优劣直接相关,因此对曲药的质量应引起足够的重视。不少酿酒工人反映,现在使用的曲药......
降温控酸是防止“夏季掉排”的重要措施周恒刚＂掉排＂是白酒行业的专用名词，是指出酒率持续下降，并影响质量。白酒出酒率与产品质量是平......
红曲酯化霉能代谢出促进己酸与乙醇合成己酸乙酯的酯化酶,在浓香型曲酒的生产中引入红曲酯化霉菌种,制成曲,按一定比例投入曲酒的......
浓香型白酒发展较快,其消费量已占市场的70%.窖泥微生物己酸菌的分离、培养及应用技术和人工培养老窖泥两大基础性研究技术,以及众......
<正> 四“高沸点酸性物质和低沸点酯类物质组成的复合香”说1982年5月29～30日,在贵阳召开了“茅台酒主体香成份解剖及制曲酿酒主要......
“一长二高三适当”是提高浓香型名优酒的关键技术徐占成，张新兰（四川省绵竹剑南春酒厂）随着社会主义市场经济的发展，人们生活水平的大......
研究以浓香型酒发酵过程中高级醇生成因素为对象,采用正交试验方案,以踩池子方式、用曲方式、底醅用量、用糠量作为正交实验的4个......
<正> 自1952年全国第一届评酒会沪州大曲酒首次被评为国家名酒以来,发展至今浓香型是我国白酒五大香型中产量最多、分布面最广的一......
采用乙醇和水浸提法结合气相色谱法检测对泥壁窖和石壁窖两种建窖方式糟醅的风味物质进行分析研究.结果表明,使用乙醇提取糟醅的风......
<正>浓香型大曲酒是我国珍贵的民族遗产,在世界酒林中独树一帜,以五粮液、泸州老窖、剑南春为代表的浓香型大曲酒誉满神州,它以"醇......
<正> 目前各种牌名的白酒经各种贸易渠道涌向市场,其中不符合卫生标准和以假充真、以次代优的“大曲”、“××香”、“二锅头”之......
利用双轮母糟代替扔糟进行酒粗串蒸，最大限度地提取母糟的香味物质。试验表明，双轮母槽串入适量的酒精，其酒质具有原粮食酒的质量风格......
中国白酒有多种香型，都具有各自的特点和风格。在三大基本香型的基础上，相互模仿、借鉴、融合产生出多种香型。浓香型白酒与基它香型......
