采用离体蛙心灌流和离体回肠灌流的方法将小麦面筋蛋白胃蛋白酶酶解液分别加入蛙心体外循环系统和豚鼠回肠体外循环系统中,通过BL-......

采用过瘤胃保护技术使饲料中的小麦蛋白避开山羊瘤胃微生物破坏作用,进入皱胃和小肠降解,产生活性肽,增强对山羊生长代谢的调节作......

<正>大豆是我国传统食物,在许多东南亚国家的饮食结构中占有十分重要的地位。近些年,随着对大豆食品的深入研究,大豆异蛋白保健功......

外啡肽隐藏在一些食物蛋白分子序列的片段中，可通过适当的酶解作用释放出来。采用生物法检测评价大豆蛋白酶酶解液中产生外啡肽的情......

外啡肽是一类来自人体外的具有类吗啡活性的生物活性肽，在对人体具有积极的生理作用的同时也存在着一些安全隐患。本文结合大豆肽的......

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近20年的研究发现，某些食物蛋白质含有生物活性肽(Bioactive peptides，BAP)，它们在消化过程中被释放，这些存在于消化腔内的BAP可与特殊......

利用人工瘤胃装置,选用经定向培育的瘤胃细菌体外发酵面筋蛋白,并适时提取发酵液进行了植物外啡肽构成与活性的研究.结果显示:体外......