小麦粉粒度相关论文
小麦粉粒度是评价小麦粉品质的一个重要指标.该研究通过不同控制条件得到主要成分相同而粒度不同的小麦粉9XX/--、10XX/--、11XX/-......
通过对不同研磨系统，相同研磨强度下不同粒度小麦粉的水分、灰分、白度、面筋、破损淀粉含量、粉质、拉伸特性，研究面粉粒度对面粉理......
选取3种硬度不同的小麦,研磨筛分得到7XX/9XX、9XX/11XX、11XX/13XX、13XX/15XX、15XX-5种不同粒度的小麦粉,以此为原料制作鲜湿面......
小麦粉粒度是小麦粉的一个重要物理参数，它对小麦粉以及面制食品的，品质产生很大的影响。小麦粉粒度的分布与小麦的品质和研磨方法有......
小麦粉粒度又称小麦粉粗细度，是用来描述面粉粒度粗细的程度。小麦粉粒度是小麦粉的重要的参数，在实际生产中与小麦品质、加工精度有......
小麦粉粒度是衡量小麦粉质量的一个重要指标,在线粒度检测对指导小麦粉生产有重要意义。该文综述实验室常用的小麦粉粒度检测方法,......
本课题以在全国收集的50种不同硬度小麦为实验材料,用单颗粒谷物特性测定仪测定小麦的硬度及平均含水量,并以此为依据对小麦进行水......
小麦粉粒度不同,其组成成分和小麦粉品质存在显著差异。随着小麦粉粒度的减小,小麦粉的灰分减小,而色度、干湿面筋含量、损伤淀粉......
本课题研究了筛理条件变化对小麦粉的筛理效果的影响，通过筛理与激光粒度分析探讨了小麦粉筛理过程中，物料穿过筛孔的变化规律。并在......
本课题以中筋小麦为原料,小麦粉的粒度为研究对象,老酵头为发酵剂,系统研究粒度对小麦粉基本指标、流变学及糊化特性的变化规律,分......
该课题选取三种硬度不同的小麦为原料;经过研磨筛分处理得到5种粒度范围的小麦粉(穿过200μm留存150μm、穿过150μm留存118μm、......
