干制方法相关论文
本文通过比较研究2种干制方法(烘干和冻干)对羊肚菌品质的影响,认为干制方法对羊肚菌的感观指标、复水性能、风味物质等均有影响。......
食用菌含水量高,菌体鲜嫩,且后熟性强,易腐烂,批量生产或大面积培植时,干制加工的好坏,会直接关系到生产者的经济效益。 食用菌......
以0.25%亚硫酸氢钠进行预处理,微波、微波-远红外进行干燥得到的脱水野菜制品为深绿色,色泽均匀一致,组织完整,具有野菜应有的风味......
食用菌含水量高,菌体鲜嫩,且后熟性强,易腐烂,批量生产或大面积培植时,干制加工的好坏,会直接关系到生产者的经济效益.......
<正> 我国蔬菜出口潜力大,优势强,脱水干制产品已远销日本、韩国及欧美10多个国家和地区。现将8种脱水蔬菜干制方法简介如下: 1、......
怎样泡发干品由于干货原料的性质与干制方法不同，在泡发干品时应采用不同方法：香菇用冷水或热水浸泡均可。将香菇用冷水浸泡２——３小时......
(1)选料。采集来的野菜首先除去杂质，将粗细大小相同的挑在一起。有些种类需适当切分。嫩茎及鳞茎还要去掉叶子和根部。(2)洗涤。用......
皱皮线椒是贵州都匀市黔南州种植历史最久、面积最大、产量最高、干制椒出口量最多的地方品种，为贵州省小辣椒、平板线椒和皱皮线椒......
在家庭日常烹调中,经常要使用一部分干货原料,诸如笋干、鱿鱼、香菇等。由于干货原料的性质与干制方法不同,因此,在泡发名贵干品时......
研究不同干制和贮藏方法对干香菇中甲醛含量的影响，考察测定不同的香菇干制方法、贮藏方式和贮藏时间对干香菇中甲醛含量变化情况。......
无花果制果干是整个加工利用过程中的初级形式，既达到容易贮存的目的，也可作为其它加工产品的一种原料供应形式。干制方法有如下四种......
黄花菜又名金针菜，其昧鲜质嫩，营养丰富，含有大量的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必需的养分。......
荔枝的干制方法，一般有日晒和火焙两种。供千制的果实达到成熟阶段后连穗剪下，应及时进行加工，以免过熟影响品质。1、日晒将选剔整理......
为探索不同干制方法对辣椒种子质量的影响，以遵义朝天辣椒为材料，设置了8种不同干制方法的试验。结果表明，不同干制方法处理对辣椒种......
线辣椒在北方地区种植面积大，产量高，但由于菜农的干制方法不当，造成很大的浪费，使其经济效益下降。现介绍科学合理的干制技术。......
实验考察了在冷冻干燥、喷雾干燥、真空干燥、微波真空干燥、热风干燥及挤压膨化等干燥方式下酸菜粉的物理特性、营养特性及抗氧化......
食用菌干制是一种脱出一定量的水分，并设法尽量保存食用菌原有营养成分及风味的方法。食用菌的干制方法，有自然干制和人工干制两类。......
传统的花椒干制方法是集中晾晒或在阴凉干燥处阴干，所需时间比较长，一般需6～10天，且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造......
1．瞢通干姜片。将生姜去皮洗净、晾干，切成0．5厘米厚的姜片，每100千克鲜姜片加盐3．5千克，分层腌制3—5天，待食盐溶化渗透后，捞出晾干或用烘......
每年6—7月是龙眼收获季节，将龙眼加工成千品，是农家致富的好门路。加工龙眼干，要选用皮薄、肉厚、核小、含糖量高的品种。干制方法一......
辣椒干是贵州产量较大的特色农产品,为了进一步提高贵州商品辣椒干的外观和内在质量,采用自然阴干、日光晒干和人工烘干等3种干制......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
实验考察了槐花蛋白在冷冻干燥、真空干燥、微波真空干燥及热风干燥4种干燥方式下蛋白质的乳化性、持水性、起泡性、黏度、热凝集......
本文以陕西城固县种植的延胡索(Corydalis yanhusuo W.T.Wang)为研究对象,通过比较不同处理的农艺性状、主要指标成分,探索影响延......
介绍了林区山野菜的干制方法，总结了其工艺流程和质量指标，同时简述了山野菜的其他贮存方法，以期为山野菜的加工利用提供参考。......
枣(Ziziphus jujuba Mill.)为鼠李科枣属植物,是我国特有的果树之一。干枣营养丰富,具有补血、健脑、镇静、安神、抗癌、抗衰老、......
<正>进入6月份,中草药红花陆续进入了一年一度的采收季节。由于其独特的花蕾形状及药用部位,目前还没有任何机械能够代替人工采收,......
研究不同干制方法对枇杷叶总酚、黄酮等成分和抗氧化活性的影响,给生产实践提供技术依据和理论参考,以成熟枇杷叶作为试验材料,采......
