为开发利用蓝莓黑枸杞资源,对蓝莓黑枸杞浊汁饮料的酶解工艺进行研究。通过响应面分析法确定蓝莓黑枸杞浊汁饮料的酶解最佳条件为:......

以桑椹为主要原料,采用正交设计、感官评价和微生物检验等方法,得桑椹浊汁饮料的最佳配方,探讨其稳定性,确定桑椹浊汁饮料的最佳工......

研究高静压工艺中单元操作草莓浊汁饮料和清汁饮料中的主要抗氧化物质及抗氧化活性的影响。结果表明,蒸汽热烫1min使草莓中VC损失7......

为了广大农民朋友及时、准确、广泛地获得致富信息,为了更好地服务于农民、农村、农业,利用不同媒体的优势互补性,《农村百事通》......

以红肉火龙果为原料,经打浆、调配、均质、杀菌等工艺,研制红肉火龙果饮料。采用正交试验对饮料的配方及稳定剂进行筛选。结果表明......

报道浊汁型杨梅饮料的生产工艺流程,介绍生产中的主要设备、原料和具体的生产控制参数。按此工艺流程生产加工的鲜杨梅汁饮料,其理......

报道了浊汁型杨梅饮料的生产工艺流程,介绍了生产中的主要设备、原料和具体的生产控制参数.按此工艺流程生产加工的鲜杨梅汁饮料,......

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研究高静压(High Hydrostatic Pressure,HHP)工艺中单元操作对草莓浊汁饮料和清汁饮料中挥发性香气成分的影响。结果表明:蒸汽热烫......

沙棘(Hippophae rhamnoides L.)果实含有丰富的生物活性成分,开发利用价值极高,但果实味极酸,不宜鲜食,不耐储藏,必须经加工后才具......

研究红薯浊汁饮料的生产工艺,以红心红薯为原料制作混浊汁饮料,采用色差分析和感官评价分析原料预处理方式、主要加工工艺、VC及预......

将不同浓度交联剂(6%,8%,10%,12%,14%)制备得到的交联马铃薯淀粉(Cross-linked potato starch,CLPS)应用于甘薯浊汁饮料中,测定浊......

芋头营养价值丰富,蛋白质氨基酸种类齐全,具有低脂、高淀粉和高膳食纤维的特点,且富含维生素和矿物质元素,是一种很好的食品资源。......

板栗营养丰富,淀粉为其主要组织成分,蛋白质含量丰富且蛋白质中氨基酸种类齐全,此外板栗还富含维生素、矿质元素和胡萝卜素等多种......

研究了甜玉米浊汁饮料的加工技术，提出了影响其稳定性的关键点控制的具体工艺要求，从而得出了保持其浊汁稳定的最佳生产工艺条件为：添......