挥发性香气成分相关论文
该研究利用顶空固相微萃取（HS-SPME），结合气相色谱-质谱联用（GC-MS）技术对酿清谷酱香型白酒中香气成分进行检测，对萃取条件进行优化，并与......
粮食作为白酒生产的原料，其自身风味是影响白酒风味的原因之一。采用同时蒸馏萃取（simultaneous distillation extraction， SDE）结合气......
文章采用顶空固相微萃取结合全二维气相色谱-四级杆飞行时间质谱联用的方法，建立一种适用于高通量检测青花椒挥发性香气成分的分析......
新宁崀丰脐橙是中国四大脐橙之一,果实风味浓郁,甜酸适口。脐橙发酵酒的开发不仅可增加产品附加值,延伸产业链,还可带动当地农民增......
采用自筛发酵乳杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌混合发酵剁辣椒，测定其质构和理化指标，并通过HS-SPME-GC-MS比较挥发性风味成分（volatil......
期刊
大米是影响特香型白酒酿造的重要因素之一,该研究对4种酿酒原料大米(早籼米、粳米、籼糯米、粳糯米)的主要营养成分和挥发性香气成......
目的 以气味活度值为依据,采用主成分分析法评价树莓中典型性挥发性香气成分.方法 应用顶空固相微萃取技术与气相色谱-质谱联用技......
冰葡萄酒又称冰酒,因其甜美醇厚、口感润滑等特点,深受人们喜爱。,目前我国酿造冰酒所采用的酵母菌较单一,冰酒产品同质化,与国外......
武夷岩茶是闽北乌龙茶的代表，具有“岩骨花香”的香气特征，且耐泡耐藏.本研究采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气质联用(GC-MS)技术......
在威代尔冰酒的自然发酵过程中取样,通过WL（Wallerstein Laboratory）营养琼脂培养基与分子测序（ITS1-5.8S-ITS2及26S r DNA D1/D2区域......
本文采用顶空固相微萃取(HS-SPME)与气相色谱质谱联用(GC-MS)联用技术,研究黑米啤酒在酿造中代表性阶段的主要挥发性香气成分的变......
[目的]明确黄意大利、金手指和摩尔多瓦葡萄冬果的挥发性香气成分,为各品种一年两收栽培冬果的开发和利用提供理论依据.[方法]以顶......
摘要：本研究通过固相微萃取头的选择、方法可行性分析，建立了太婆梨果中挥发性香气成分的固相微萃取和气质联用（SPME-GC/MS）检测方法。......
以三黄鸡鸡腿肉为研究对象,采用同时蒸馏提取法(Simultaneous Distillation Extractor, SDE)提取挥发性香气成分,并用气-质联用法(......
为了筛选适宜脐橙果酒加工的优良酵母,本文以崀丰脐橙为原料,选取BV818、DV10、RV002、RV171、K1和L2323共6种酵母进行发酵,通过超......
采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对普洱茶花和茶花粉中挥发性香气成分进行分析。首先对HS-SPME参数......
以西林火姜干姜片为原料,通过顶空固相微萃取(headspace solid phase micro-extraction,HS-SPME)结合气相色谱-质谱(gas chromatog......
酱油是由黄豆为主要原料经过微生物发酵形成的浸出液,已经成为在全世界范围内用途最广泛的调味品。由于原料、配比、生产、气候及......
用GC—MS方法对贵州典型植烟区烤烟挥发性香气物质进行对比分析。结果表明：黔西北、黔西、黔西南烟区的类胡萝卜素类香气成分总量低......
橄榄油富含不饱和脂肪酸及多种抗氧化营养物质,有良好的预防疾病和保健作用,故具有极高的保健和经济价值。为建构橄榄油挥发性香气......
以云南不同生态区烤烟云烟 ８５烟叶为材料，采用气质联用仪对烤烟主要挥发性香气物质含量进行了分析。结果表明：６个烤烟种植区烟叶挥发性......
为了研究食甲醇芽孢杆菌（Bacillus methylotrophicus）J4-1生物转化对山楂提取物挥发性成分的影响,采用同时蒸馏萃取、GC/MS对比分析......
茶叶的香气成分是鉴定其品质的重要指标之一。采用同时蒸馏萃取法对蒙山茶叶的香气成分进行提取,气相色谱-三重四级杆质谱联用仪分......
酱香决定酱油的风味品质,产香酵母发酵是酱香的主要产生途径,筛选耐盐产香酵母并研究其挥发性香气成分有助于提高酿造酱油的品质。......
红烧乳鸽是广东出名的粤菜,口感外脆里嫩、具有营养价值高的优点。但是不同地方制作的红烧乳鸽口感不一,影响了红烧乳鸽的可持续发......
为更为系统的了解天登烟的品质特点,采用同时蒸馏萃取-气相色谱/质谱法分析了烟叶样品中挥发性香气成分,并结合DSP软件对18个烟叶......
应用顶空固相微萃取（HS-SPME）耦联气质联用（GC-MS）技术检测不同酿造工艺4个原油及2个市售产品的挥发性组分的差异。结果表明：在检出的56......
以茶叶为添加物，采用涂布的方式，制成含不同比例茶叶的再造烟叶，将其加入叶组制成卷烟样品．用吸烟机捕集卷烟烟气，收集主流烟气的总粒相......
运用顶空固相微萃取(HS-SPME)耦联气质(GC-MS)方法测定了黑龙江地区某品牌酱油在发酵过程中挥发性香气成分的组成和变化。研究发现......
采用加速溶剂萃取-溶剂辅助蒸发法和同时蒸馏萃取法提取贾永信腊牛肉的挥发性香气成分,结合气相色谱-质谱联用技术对其进行了分析......
目的:分析不同的果实品种和发酵时间对猕猴桃发酵酒挥发性香气成分的影响。方法:采用顶空固相微萃取/气相色谱-质谱联用技术分析“......
香气是胡麻油一项重要的感观特征指标,其由一系列挥发性化合物组成,也是构成胡麻油风味的重要因素之一。本文对胡麻油特征香气成分......
对比分析不同日龄的嫩鹅(70日)和老鹅(300日)鹅肉营养组成和风味品质间的差异,对鹅肉的基本成分组成、脂肪酸组成、游离氨基酸组成......
为更全面的检测茶叶中的挥发性香气成分,采用顶空固相微萃取与全二维气相飞行时间质谱相结合(HS-SPME-GC×GC-TOFMS)的方法建立茶......
研究了干型黄酒酿造过程中挥发性成分、有机酸和游离氨基酸种类和含量的变化,并运用主成分分析法确定了酿造过程不同阶段特征风味......
以西林小黄姜为原料,通过水蒸气蒸馏得精油(ginger essential oils,GEO)和石油醚、无水乙醇分别索氏提取得石油醚油树脂(oleoresin......
为探究不同品种羊肚菌干品挥发性成分及其差异性,采用顶空固相微萃取(HSSPME)联用气相色谱-质谱(GC-MS)分析的方法对M2、M3、M4、M......
板栗花是板栗的雄性花序,香味柔和,含有多种芳香性成分,但由于板栗的雌雄花比例悬殊,大部分雄花被废弃。为了实现对板栗花的深度开......
采用吹扫捕集、气相色谱质谱和嗅辨仪联用法,对金桂鲜花的挥发性香气成分进行了富集和分析。研究表明芳樟醇和二氢-β-紫罗兰酮是......
期刊
为探究不同品种名优绿茶各理化成分、挥发性香气成分差异,通过各组分与绿茶品种进行相关性分析,最终确定可以在一定程度上反应不同......
采用同时蒸馏法提取并用气质联用检测绍兴霉干菜中挥发性香气成分。通过单因素试验,考察萃取溶剂对提取绍兴霉干菜中挥发性香气成......
以番木瓜汁作为主要发酵基质,通过乳酸菌发酵研究番木瓜汁发酵过程中品质和抗氧化活性的变化。结果表明,经过48h发酵后,乳酸菌活性......
对贵州产刺梨种子的挥发性香气成分进行研究。采用顶空固相微萃取法提取刺梨种子的挥发性香气成分,用气相色谱-质谱联用技术进行了......
研究高静压(High Hydrostatic Pressure,HHP)工艺中单元操作对草莓浊汁饮料和清汁饮料中挥发性香气成分的影响。结果表明:蒸汽热烫......
氨基酸是普洱茶发酵过程中重要的中间物质,对普洱茶内含物质的转化和品质都有着重要的影响。本文探讨了在发酵时添加不同氨基酸对......
为了建立适合费约果叶片香气成分检测的顶空固相微萃取-气相色谱-质谱（HS-SPME-GC-MS）分析方法,考察HS-SPME中不同萃取条件对香气萃......
应用溶剂辅助风味蒸发法结合气相色谱-质谱联用技术、气相色谱-嗅闻技术对古井贡酒酒醅中的挥发性香气成分进行分析。经计算保留指......
论文采用固相微萃取结合GC-MS法分析了制备的猪肉香精中的香气成分,摸索了最佳的萃取条件和GC-MS分析条件,鉴定出了猪肉香精中的主......
