淋浇相关论文
1.选用新收获、无毒变的豆类培育豆芽.培育前,用清水淘洗,将其放入65℃水中浸1分钟,立即用清水冲洗散热至常温,滤干水后即可浸泡.r......
答:目前先进企业的全氮利用率稳定在80%左右,个别企业达85%,而尚有不少企业仍停留在60%～70%,可见提高酱油原料利用率的潜力很大.广......
1rn我所熟知的青海新诗作者中,昌耀和白渔是如此的不同:一个,喜欢把感叹凝成五味的铁蛋让你啃嚼;一个喜欢把感叹化成五味的雨淋浇......
为了提高低盐固态酱油的风味，实验中以沪酿3．042米曲霉通风制曲，采用淋浇工艺发酵。对成品酱油理化指标、感官指标和挥发性风味成分的......
利用响应面分析法(RSM)优化低盐固态酱油淋浇发酵工艺。在发酵温度、盐水浓度、淋浇周期单因素试验的基础上,根据中心组合(Box-Ben......
针对国内现有酱油发酵工艺分类不合理的现状,对酱油生产工艺进行科学分类,并分析和提出各种工艺的特点及关键控制点,以供同行参考......
影响液态食醋淋浇发酵生产的主要原因之一是木醋杆菌所产生的菌膜。基于此本实验的目的利用纤维素酶消除菌膜,使淋浇发酵顺利进行......
酱油是一种带有地域特色的调味品,在东方人们的饮食文化中起着举足轻重的作用。根据酿造工艺酱油分为高盐稀态和低盐固态酱油两类......
重点采用淋浇工艺添加耐盐酵母,研究其对低盐固态酱油风味的影响,探讨了耐盐酵母在酱汁中的生长情况及其对酱汁风味的影响、传统和......
以豆粕、麸皮为原料,对低盐固态酱油淋浇发酵工艺参数进行优化。以一淋原油中氨基酸态氮含量为评价指标,开展了发酵温度、盐水浓度......
