别出心裁烤虾球　　　　骆青峰父母下岗后，在武汉市武昌区洪骆村开了一家“阿婆”烧烤店，勉强维持生计。　　一次，一个开餐馆的亲戚，将......

原料：鲜虾10个，口蘑6个，青红尖椒各半个，洋葱半个，大蒜3瓣　　调料：盐1/2茶匙（3克），蚝油1茶匙（5毫升），糖1/3茶匙（约2克），黄油15克，水淀粉1汤匙（15毫......

原料：鲜虾12只，西芹1根，柠檬1/3个，面包屑120克，蒜3瓣　　调料：意大利综合香草1/2茶匙（3克），黑胡椒粉1/3茶匙（2克），大蒜粉1/2茶匙（3克），盐1茶匙（5克......

“竹筒烤”是我国1000多年前的烹饪遗风。《齐民要术·炙泫第八十》中记载的“捣炙”（筒炙或黄炙），就是今天所称的“竹筒烤”。所谓“......

以化学和微生物变化为指标,结合感官分析,探讨了水分含量对烤虾的品质及贮藏性的影响。结果表明,水分含量升高会提高烤虾的感官品......

研究高水分烤虾(水分含量(46±1)%在25,37℃贮藏过程中的感官品质、pH、菌落总数和菌相变化。结果表明,高水分烤虾在25℃贮藏过程......

在高水分烤虾中添加双乙酸钠、乳酸钠、山梨酸钾,（36±1）℃贮藏10d后测量其菌落总数,以菌落总数的对数值为指标,按照三元二次正......

研究了利用微波真空干燥法生产珍味烤虾的工艺条件,通过单因素和响应曲面法试验得到最佳的工艺条件为:微波功率4kW、真空度0.09MPa......