牦牛肉相关论文
为寻找青海玉树牦牛肉挥发性化合物差异，以牦牛前胸、前腿、背部、后腿四个部位为研究对象，采用电子鼻、电子舌智能检测，结合SPME-GC-......
牦牛（Bos grunniens）能适应青藏高原低温、缺氧和强辐射的恶劣环境,牦牛养殖及加工是青藏高原牧区牧民的重要经济来源。目前对牦牛肉......
【目的】明确不同杂交牛肉的加工特性。【方法】以牦牛肉、黄牛肉、安格斯犏牛肉、黄犏牛肉、黑白花犏牛肉为研究对象，分析了不同牛......
本研究以时间分辨荧光免疫层析法为对荧光微球标记抗体体系、抗原包被体系、材料工艺体系等主要因素进行确定，建立了牦牛肉中莱克多......
以二丁基羟基甲苯（butylated hydroxy toluene，BHT）为阳性对照，研究不同质量分数（0.01%、0.05%、0.10%）香蕉花提取物（Banana flower extra......
为延长冷却牦牛肉的货架期,利用溶菌酶与乳铁蛋白的协同作用抑制微生物的生长。研究不同溶菌酶浓度、乳铁蛋白浓度的涂膜保鲜剂溶......
基于青藏高原低温的环境特点,低温发酵剂的研究在西藏具有较好的应用前景,也对西藏地方发酵肉制品的开发利用具有重要意义。本试验......
本研究比较分析了牦牛肉成熟过程中及羟自由基氧化体系(iron-catalyzed oxidizing system,IOS)和高铁肌红蛋白氧化体系(metmyoglob......
牦牛生长于绿色无污染的高原环境,具有独特的食用和营养价值.当前大量假冒伪劣产品充斥市场,欺骗消费者的同时也损害了牦牛肉的品......
研究添加0.0％、1.5％、3.0％、4.5％NaCl的发酵牦牛肉灌肠成熟过程中理化性质、菌落总数以及挥发性风味物质的变化.结果表明,NaCl添加量4.......
我国是牦牛的主要产出国,牦牛肉中含有丰富的蛋白质和各种必需氨基酸,以及具有低热量、低脂肪的特点,是一种天然绿色食品。但是由......
该文研究了亚麻籽胶、魔芋胶、菊粉、大豆蛋白、胶原蛋白、乳清蛋白对牦牛肉糜的质构、乳化稳定性及感官评分等影响。结果表明，蛋白......
本文根据屠宰牦牛年龄将牦牛肉的生产模式划分为老龄牦牛、淘汰牦牛肉生产模式;大龄牦牛肉生产模式;六月龄小牦牛犊肉生产模式等。......
牛肉味道鲜美,蛋白质含量丰富,脂肪含量以及胆固醇含量较低,富含人体所必需的氨基酸、微量元素以及维生素等,深受人们喜爱.随着人......
选取青海高原5个地区牦牛肉的3个不同部位,对其营养成分进行分析评价和比较,为青海高原牦牛肉再加工产品的开发和利用提供依据.采......
为探究牦牛肉在宰后成熟过程中单磷酸腺苷激活蛋白激酶(AMPK)活化调控的能量代谢对肉色稳定性的影响,本实验以牦牛背最长肌为研究......
摘要：以西藏那曲、日喀则、山南地区的牦牛肉为研究对象，探究西藏不同地区牦牛肉在营养品质及食用品质上的差异。结果表明，山南牦牛肉......
研究旨在提供一种基于免疫磁珠分离、富集和净化前处理,检测牦牛肉中金刚烷胺残留的荧光免疫层析定量分析方法.通过对免疫磁珠偶联......
一岁多的小女孩,在院子里跌跌撞撞地跑着,看到陌生人来,腼腆地笑着,嘴里“咿咿呀呀”地打着招呼。30岁的土旦剁着牦牛肉,不时看一......
藏式菜肴,均选用纯天然绿色原料(牦牛肉、羊肉、青稞、雪莲花、冬虫夏草、人参果、藏红花、野生蘑菇),产自青藏高原高海拔区,无污......
牦牛(Bos gruniens L.),主要分布在高海拔、低气压、冷季长、暖季短、严寒缺氧、饲草短缺、生态环境极其严酷的高寒高山草原。牦牛......
地处川西318国道南、北线分叉路口,是一片如诗如画的世外桃源——山峦连绵起伏,藏寨散落其间,浅浅的溪河与公路相依相偎地蜿蜒流淌......
他们,是不离不弃的情人;他们,是本届登山对会里惟一的一对夫妻。他们,一起征服脚下的高峰,一起踏平前方的坎坷,一起……李彤彤和林......
最贵的一桌席 两位美国厨师联合制作了世界上最昂贵的一桌菜肴,总花费11.8万美元。主菜是一种名贵的法国海鱼,用鱼子酱汁烹制。其......
标志在人类社会诞生久远。原始社会时期，即有堆石结绳、刻树插标、画图雕壁等最初的标志意识。 在现代社会中，人类对标志的重要性认......
为了建立牦牛肉源性检测的实时荧光PCR方法,本研究基于比较牦牛与黄牛、鸡、猪、羊、鸭等动物的Cytb基因序列差异,设计其特异性引......
稳定性同位素和矿物元素指纹溯源技术基于其基本原理被认为是较有效的食品产地溯源技术之一。为探讨两种指纹溯源技术对牦牛肉产地......
随着社会经济的发展,我国的牛肉产量与消费量与日俱增,正在不断地缩短与发达国家之间牛肉产出量、消费量的差距,但消费量的增长速......
牦牛肉作为一种绿色食品,含有丰富的蛋白质、氨基酸与多种微量元素,可以帮助广大民众进一步提高个人体质、完善营养结构。牦牛相关......
牦牛肉产地溯源是实现其优质优价的保障,选用适宜的溯源技术对于精准溯源牦牛肉产地至关重要。基于此,本研究探索了稳定性同位素与......
甘孜州畜牧局努力以信息化推动畜牧产业化进程，从1998年8月开始着手畜牧业计算机信息管理系统建设。《甘孜牧业》网页于1999年元月......
吃 西藏菜是一种时尚,也同样令人身心愉悦。 在藏餐厅里,你能接触到的,不仅仅是风 味独特的西藏美食,而且还......
“竹筒烤”是我国1000多年前的烹饪遗风。《齐民要术·炙泫第八十》中记载的“捣炙”（筒炙或黄炙），就是今天所称的“竹筒烤”。所谓“......
在青海省西宁市旅游的时候，我在“撒拉人家”吃了一顿特别的午餐——撒拉全席。 没去过青海的同学可能不知道，撒拉也是一个民族，是......
上周从四川彭州出差,跟我一起回来的,除了13个红肿的蚊子包,还有20个军屯锅盔。锅盔是特意让店家现做的,做好后装进行李箱直奔机场......
“扎西德勒!”随着藏家人民热烈的欢迎声,我第一次走进了藏家人民的藏族土屋,第一次感受到了藏族人民的热情好客,第一次感受到了藏......
发现神秘藏豚,辞职到深山创业刘慧彬出生在兰州市一个工人家庭,大学毕业后顺利进入甘肃省电视台工作。2006年5月,他突然辞职,要去......
2012年5月1日,四川省凉山州某土特产品超市内顾客熙熙攘攘,游客李先生一家三口正兴致勃勃地挑选着当地的土特产品。很快,他们便看......
出生在兰州市一个工人家庭的刘慧彬大学毕业后当了一名电视台记者。2006年5月，他突然提出辞职，要去藏区养猪。放着“无冕之王”不当，......
离去的都是风景,留下的才是成长。-1-所有见过窦一唯和窦一诺的人都说,他俩是鹅掌镇有史以来长得最像的一对双胞胎。窦家是整个鹅......
目的寻找一种适宜鼠疫菌生长的培养基基础液(消化液),使其在培养基上生长良好,为鼠疫检测工作打下良好基础。方法选取两种牛肉(牦......
