燕麦淀粉相关论文
利用响应面分析法（RSM）对燕麦全粉中淀粉的提取工艺进行优化。在单因素试验的基础上，采用中心组合（Box-Benhnken）设计对pH值、液料比和......
以燕麦粉为原料,分别利用植物乳杆菌(L.p)和旧金山乳杆菌(L.s)两种乳酸菌对其进行发酵,研究燕麦淀粉在发酵过程中各种物化及热力学......
采用稀碱法制备燕麦淀粉(OS),研究用HCl/KOH沉淀法制备燕麦淀粉-硬脂酸复合物(OS-S)的工艺,比较了燕麦淀粉及其复合物的微观结构、......
淀粉的性质直接影响淀粉原料食品的品质。为探究超高压处理对燕麦淀粉性质的影响,将燕麦淀粉在100~600 MPa的压力下处理30 min,研......
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们......
<正> 燕麦,又称香麦。属禾本科,燕麦属。在我国北方地区种植广泛,为华北、东北、内蒙古和西北地区重要栽培谷物之一,主要供人食用......
本文以燕麦为原料,利用响应面法优化燕麦淀粉的提取工艺条件。结果表明,燕麦淀粉提取的最佳工艺条件为:p H 9、提取时间2.5h、提取......
以常见市售淀粉(小麦淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉)为参比,研究了燕麦淀粉的透明度、凝沉性、冻融稳定性、溶解度、膨润力和糊化特性......
燕麦(Avena sativa L.)一直以来都被认为是一种保健型食物资源,最新的观点认为,燕麦中所含有的特殊成分更具有较高的营养价值,通过......
本研究采用扫描电镜法、X-射线衍射法和差示扫描量热法(DSC),从淀粉的颗粒形貌特性、晶体结构特性和热力学特性的变化,来研究水分......
以燕麦淀粉为原料,采用耐高温α-淀粉酶水解制备不同水解度(DE值)样品,分析燕麦淀粉酶解前后各样品的吸湿性及其吸湿动力学。结果......
本研究以燕麦粉为材料,采用碱液提取与酶解结合的方法分离淀粉,分析了燕麦淀粉的理化性质,并探讨了燕麦粉组分对抗性淀粉制备的影......
比较碱法和超声辅助酶法两种不同的分离方法对燕麦淀粉的提取效果影响。结果表明,碱法最佳工艺条件为pH值为10、料液比1∶6（m∶V）、......
