燕麦麸相关论文
以燕麦麸皮为原材料,利用微波对燕麦麸膳食纤维(OBDF)进行改性处理。借助扫描电镜(SEM)、X-射线衍射(XRD)及傅里叶红外图谱(FT-IR)......
猪肉脯以其食用方便、味美价廉、存储时间长等优良品质而受到人们的喜爱。随着人们生活水平的提高,人们越来越关注低脂高纤维、营......
灰树花(Grifola frondosa)是一种珍贵的药食两用真菌，含有丰富的营养价值，具有调节机体免疫力、抗癌、降血糖、降血脂等多种生物活性......
燕麦富含丰富的营养活性成分，主要是燕麦膳食纤维(主要成分是B.葡聚糖)、燕麦蛋白质、燕麦抗氧化物质及燕麦脂肪等。目前，国内对燕麦......
本研究以燕麦麸作为脂肪替代品制作低脂法兰克福香肠,通过控制燕麦麸添加量(0％、3％、5％、7％、10％),探索其对各组香肠的保水性、蒸煮损失......
目的寻求一种食品能作为添加剂与食物共用达到降低血糖的目的。方法通过延长食物在胃中的消化时间，降低肠道对食糜的吸收充分性且缩......
通过超声辅助碱法与超声辅助酶碱法提取燕麦麸蛋白及其产物，提取率为39.31%与61.43%，经氨基酸的组成分析与营养价值评价，发现2种方法......
肉丸是一种营养丰富,老少咸宜的肉制品,富含蛋白质和脂肪,膳食纤维含量低,而燕麦麸中膳食纤维含量较高,可以改善肉丸的品质和感官......
摘要：本文综述了燕麦麸中膳食纤维的功能特性以及它的化学法、物理法、酶法、酶-化学联合法的提取方法，重点探讨了国内外对膳食纤维......
对传统猪肉丸进行配方优化,用燕麦麸替代部分肥肉制作猪肉丸,降低了猪肉丸的饱和脂肪酸含量,增加了猪肉丸的膳食纤维含量。对猪肉......
为了充分利用燕麦蛋白资源,增加燕麦加工产品附加值,本课题以燕麦加工副产物燕麦麸为实验原料,采用酶解技术制备燕麦麸ACE（Angioten......
通过单因素试验与响应面分析法研究燕麦麸、魔芋胶和大豆分离蛋白添加量对宁乡花猪肉丸质构的影响,以燕麦麸、魔芋胶和大豆分离蛋......
将燕麦麸添加于西式香肠中,研究燕麦麸在香肠中的应用特性及不同添加比例对香肠的影响....
以燕麦麸为原料提取β-葡聚糖，系统研究了原料处理、去除淀粉、蛋白质及醇析等关键步骤对β-葡聚糖得率和纯度的影响，通过单因素实验......
为探究燕麦麸中β-葡聚糖的超声辅助冻融提取方法,采用超声浸提、蒸发浓缩、反复冻融从燕麦麸中提取β-葡聚糖,研究燕麦麸β-葡聚......
探讨以燕麦麸为原料，用酶-碱结合工艺提取燕麦麸膳食纤维的可行性，并对影响燕麦麸膳食纤维提取的各因素进行了讨论。结果表明，在料水......
本研究以燕麦麸提取物冻干粉、魔芋胶、卡拉胶、橄榄油为原料制备的燕麦麸脂肪模拟物(Oat bran fat analog,OBFA),在发酵香肠配方......
以坝莜1号燕麦麸皮提取的分离蛋白为试验材料,通过pH、温度和离子强度三个关键因素的影响和交互作用,探究了燕麦麸分离蛋白的溶解......
以燕麦麸皮为原料,采用Neutrase中性蛋白酶对其进行水解,以蛋白水解度及氮溶指数为评价指标,在反应时间、加酶量、料液比等单因素......
试验旨在研究麦麸、燕麦麸对生长猪氮排放的影响。试验采用单因子完全随机设计,选取15头健康、日龄、体重接近(IBW,46.45±3.20kg)......
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们......
以燕麦麸皮为原料，通过碱提工艺提取燕麦麸皮蛋白，并优化了实验室提取条件．在碱法水解蛋白工艺中，以水解温度、时间、加碱量为单因素考......
利用响应面法优化燕麦麸蛋白的挤压提取工艺条件。在单因素试验基础上,选择挤压温度、螺杆转速、水分含量和柠檬酸含量为自变量,以......
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学位
以燕麦麸皮为原料提取 β -葡聚糖 ,并通过AR10 0 0流变仪和毛细管粘度计对其流变特性进行了研究。实验结果表明 :β -葡聚糖溶液......
将燕麦麸皮以0%、10%、15%、20%、25%(w/w)的比例添加到小麦粉中,研究燕麦麸皮添加量对面团及面筋品质的影响。实验结果表明,随着......
<正>燕麦不但营养价值高,而且具有降低血脂、控制血糖等保健功效。燕麦的保健功能与燕麦中的可溶性纤维(β-葡聚糖)有关。因此,选......
以燕麦麸皮为材料,采用水提法提取燕麦麸皮清蛋白,在单因素试验的基础上,以料液比、提取温度、提取时间为影响因子,以清蛋白的提取......
利用榨取沙棘果汁后的新鲜果渣分离制取纯净沙棘果皮,与膨化燕麦麸以一定比例配伍、二次膨化加工复合膳食纤维冲调粉,分析沙棘果皮......
燕麦膳食纤维的制备的工艺要点包括燕麦麸的清理、酶水解处理、碱处理、洗涤、漂白及脱水干燥。提取工艺、碾磨颗粒大小及干燥方法......
采用酶-水溶液和碱溶液提取法进行了燕麦麸非淀粉多糖提取工艺研究。通过正交试验得到燕麦麸水溶性非淀粉多糖(S—NSP)和水不溶性......
以燕麦麸为原料提取水溶性膳食纤维,研究了原料处理、料液比、浸提温度、浸提时间等对水溶性膳食纤维得率的影响,通过单因素及正交......
以燕麦加工产品的剩余滤渣为原料,研究酶-碱结合法制备燕麦麸膳食纤维的提取工艺。在单因素试验的基础上,通过正交试验,确定提取燕......
燕麦β—葡聚糖是主要存在于燕麦籽粒的亚糊粉层细胞壁的一种非淀粉多糖,含量可达3-7%。裸燕麦是我国特产的优质燕麦,本论文以山西......
以燕麦麸为原料制备了燕麦麸浓缩蛋白(OBPC)。同时,也按照Osborne蛋白分级提取方法对燕麦麸蛋白进行了精细的分类,分别得到了燕麦......
研究燕麦麸对链尿佐菌素糖尿病小鼠的降糖作用,以小鼠普通饲料作为基础饲料,添加不同含量的燕麦麸制作成配方饲料喂养链尿佐菌素糖......
<正>现代人的食物链远比先辈们要复杂精细得多,这使得我们每天摄入的卡路里远超人体每日所需量,因此越来越多的人开始处于肥胖边缘......
燕麦(Avena sativa L.)一直以来都被认为是一种保健型食物资源,最新的观点认为,燕麦中所含有的特殊成分更具有较高的营养价值,通过......
燕麦的副产物燕麦麸含有丰富的可溶性膳食纤维(主要为β-葡聚糖),从其中提取的可溶性水质胶体具有较高的表观粘度和持水能力,在食......
对Osborne分级法提取燕麦麸球蛋白的条件进行优化,确定球蛋白最佳提取方案。以提取液盐浓度、提取料液比、提取温度、提取时间,四......
期刊
根据微量凯氏定氮法测定了燕麦麸中蛋白质含量,40～60目之间的燕麦麸蛋白质含量最高,平均为19.42%;并对其进行Osboren蛋白质分类以及......
以燕麦麸为原料,分别进行灭酶和不灭酶处理,通过水提法提取β-葡聚糖,并采用荧光光度法测定原料中β-葡聚糖含量。结果表明,Calcof......
