牛栏山二锅头相关论文
为了分析牛栏山二锅头酿造过程中有机酸的变化规律,利用超高效液相色谱(UPLC)和气相色谱(GC)对不同发酵阶段酒醅中有机酸的含量进......
为了定量评价牛栏山二锅头白酒的感官风味特征,更好地进行产品质量控制,参照国内外酒类风味轮构建方法,同时结合现有白酒风味研究,......
采用气相色谱法测定分析冬季、春季牛栏山二锅头大茬、二茬在不同时间段原酒及蒸馏过程风味物质含量的变化规律。结果表明,总酸含......
2018年11月，在公安部、黑龙江省公安厅的统一指挥下，大兴安岭地区行署公安局在北京、河北、江西等多地警方的配合下，历时一年，成功破获......
对牛栏山二锅头原酒贮存过程的主要风味物质变化进行了分析研究。结果表明,部分香气成分含量随贮存时间延长呈现良好的变化规律,其......
牛栏山镇为京北古镇，地下水资源丰富，水质好，适宜酿酒。自古以术牛栏山酿酒业就十分发达，而牛栏山二锅头洒更是北京地区享誉盛名的历史......
来到北京城有三件事是一定要做的,那就是——登长城、吃烤鸭、喝"牛二"。这里说的"牛二’就是牛栏山二锅头。绵延五千年的酒文化说......
为解析牛栏山二锅头大茬酒醅发酵过程中细菌群落结构及多样性,确定发酵过程中细菌种属变化及优势菌群。该研究采用传统可培养分离......
微生物在白酒酿造中具有十分重要的地位,它们所分泌的多种酶类物质能够酶解酿酒原料中的淀粉、蛋白质、纤维素等物质,其生长所形成......
从牛栏山清香型白酒发酵酒醅中共获得120株酵母菌,对其26S rDNA D1/D2区测序分析,对分离酵母菌进行鉴定,并分别以高粱和酒醅作为酵......
时值2010年岁末,北京牛栏山酒厂再传喜讯：世界品牌实验室2010年（第七届）中国品牌年度大奖评选结果于12月29日在香港揭晓,北京牛栏山酒......
2010年是北京牛栏山酒厂“二·五”规划的最后一年。2010年伊始，牛栏山酒厂就喜讯连连——先是获得“世界品牌实验室2009年中国......
<正>8月21日-25日,第20届比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛(以下简称"CMB国际烈性酒大奖赛")在山西汾阳杏花村举办,一张充满"中国风......
“北京牛栏山二锅头酒传统酿造技艺”作为北京二锅头酒传统酿造技艺的代表，于2008年正式被列入国家级非物质文化遗产名录之蒸馏酒传......
牛栏山酒厂从清香大曲和酒醅中分离出根霉10株,酿酒酵母12株。经过生化性能测定,筛选出高糖化酶活力根霉2株,高发酵力酵母1株。我......
<正>鲍永强：北京金仁和商贸有限责任公司总经理。北京金仁和商贸有限责任公司：以代理销售名牌酒类和饮料为主的批发企业。该公司代理......
采用液-液萃取法提取牛栏山二锅头白酒中的香气化合物,进行闻香分析GC-O和GC-MS分离鉴定。一次性检出92种香气化合物,其中对牛栏山......
<正>2010年新春伊始,"顺鑫"商标被国家商标局认定为中国驰名商标。至此,顺鑫农业四大产业产品商标——牛栏山、鹏程、牵手、顺鑫,......
该研究基于离子色谱(IC)技术,建立了清香型白酒原酒中21种有机酸类风味物质的分析方法。该方法可在50 min内实现21种有机酸类的完......
