生物抑菌剂相关论文
目的:霉菌污染每年导致大量果蔬采后腐烂变质,浪费严重,在全球范围内备受关注。现有研究表明,拮抗酵母菌具有成为新型生物抑菌剂的......
[目的]活菌型酸奶具有肠道保健功能主要得益于其中的活性乳酸菌，但在产品运输、货架期内活性乳酸菌会快速死亡，直接限制了酸奶健康功......
从竹子深加工的废弃物中提取基质，以该基质为原料，适量添加聚合物或无机物，制成不同的复合型生物抑菌剂PWl, PW2, PW3。由于该复合型......
真空包装水晶肴肉是引进现代肉制品加工技术生产的一种凝胶型低温肉制品，在其加工过程中由于原、辅材料种类较多，来源不同，且营养丰富......
本研究采用天然高分子多糖与生物抑菌剂作为主要成分,通过筛选其他活性组分及助剂,研制出一种高效环保型的大豆种衣剂。与传统有毒......
为控制残留菌的污染，将复合生物抑菌剂（0．20g／L8-PL＋0．05g／LNisin＋0．05g／L溶菌酶）添加到即食鲍产品中，分析在低温（4℃）及常温（25℃）贮藏条件下即食......
枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌是食品中常见的腐败菌。为减少其对食品的污染,研究不同生物抑菌剂对4种腐......
自抗生素问世以后,临床上的患者因致病菌感染的患病率大幅度降低。抗生素的广泛应用虽然给人类健康带来了福音,但也产生了诸多负面......
选取豆腐加工废水为基质,利用微生物发酵生产抑菌剂,抑制豆腐中各类有害微生物的生长,既缓解豆腐厂处理废水的压力,又能为食品生产......
本论文研究了高压均质(High pressure homogenization,HPH)处理结合生物抑菌剂及蒸汽热烫处理对桃浊汁品质的影响。研究了HPH处理......
本论文以海产小白虾为研究对象,采用热风干燥和热风-微波组合干燥方式,探讨干燥方式、干燥速率对干制品的脂肪氧化、组织质构、肌......
