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[目的]建立一种体外细胞的甜度定量测定方法并应用于卷烟甜感评价,以弥补感官质量评吸存在的不足.[方法]通过构建小分子标签的重组......
根据西非植物Dioscoreophyllum cumminisii果实中分离到的monellin甜蛋白的氨基酸序列,首次按照细菌优化密码子,人工合成了全长294......
为预测卷烟烟气中甜味化学成分的甜度，采用量子化学计算和统计学方法，以30种化合物为训练集，10种化合物为验证集，建立了甜味化合物的三......
对甜茶叶中甜茶甙在不同浓度下的相对甜度（RS）进行了测定,结果表明,甜茶甙的相对甜度是2%蔗糖的150倍。......
<正>1饴糖的概况及其品质和特点1.1 糖是—种甜味食品,既可直接食用,又可调味菜肴的色、香、味、体作用,同时,又是食品工业的常用......
采用HPLC及分光光度法分析罗汉果皂苷提取物中的皂苷含量,利用等蔗糖甜度法和对比评价法分析评价罗汉果皂苷的甜度和风味,以及与其......
常见的甜味剂可按化合物的结构类型、产生热量的多少、天然或非天然性化合物进行分类。简要介绍了L-糖、异麦芽酮糖、赤藓糖醇、二......
基于对Kier的分子连接性指数（mXtv）的修正,建立新型连接性指数（mLtv）。通过多元回归方法研究20种硝基苯胺、氰基苯胺衍生物的相对甜度（R......
随着人类在体外味觉感受领域取得的巨大进展,人工味觉系统得到了进一步发展。甜味作为五种基本味觉之一,对甜味的检测一直是研究的......
将有机化合物分子中的非氢原子分为4类,将不同非氢原子自身及非氢原子之间的关系参数化构建出新的结构描述符,对部分取代苯胺类化......
