高麦芽糖浆相关论文
目的:以马铃薯淀粉为原料,利用酶制剂进行高麦芽糖浆的制备.方法:采用正交实验法和均匀实验法.选用耐高温α-淀粉酶、β-淀粉酶和......
异麦芽低聚糖是以淀粉为原料,通过酶的水介、葡萄糖基转移反应而生成的含α-1.6糖苷健的异麦芽糖、泮糖、异麦芽三糖等分枝低聚糖......
本文通过对高麦芽糖浆与葡萄糖浆的物理特性和化学特性进行了初步的分析,从而探讨了高麦芽糖浆与葡萄糖浆在糖果生产中各自的应用.......
采用高效液相色谱法,以NH2柱为分析柱,乙腈水溶液(乙腈:水=70:30)为流动相,利用折光检测器,外标法进行定量分析.对本实验室以马铃......
对大米淀粉的酶法液化工艺进行研究,通过正交试验,得到大米淀粉液化工艺最佳条件为：大米淀粉浓度为20%,耐高温α-淀粉酶用量30 U/g,......
对高麦芽糖浆生产工艺进行了分析，并就原料，糖化，脱色过滤，离子交换，蒸发待工序开发淀粉糖系列产品进行了探讨。......
首先研究了耐高温α-淀粉酶、真菌α-淀粉酶的部分酶学性质,又以玉米淀粉为原料,用耐高温α-淀粉酶水解至DE值为16.5%,再用真菌α-......
对高麦芽糖浆为主的芯砂粘结剂进行了研究,并通过采用正交试验法,选取了高麦芽糖浆与附加物的最佳配比.试验表明,以高麦芽糖浆为主......
添加葡萄糖的脱水甘蓝在贮藏过程中葡萄糖极易从甘蓝内部迁移到表面.实验结果表明,渗糖处理时添加一定量的乳糖和高麦芽糖浆代替葡......
<正>小麦的传统加工主要是制粉(如面粉),制粉只是小麦的粗加工,在制粉过程中产生面粉、麸皮、麦胚芽等产品。这些产品被广......
高麦芽糖浆在食品、医药、化工等行业具有广泛的用途.提出并研究了吸附树脂分离纯化高麦芽糖浆的新工艺,选出了较适合的吸附树脂进......
以马铃薯淀粉为原料、耐高温α-淀粉酶为液化酶,依据DE值和透光率为衡量指标,采用单因素对比分析与Box-Behnken设计相结合的试验方......
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对碎米原料酶法制备高麦芽糖浆的液化及糖化工艺进行研究。通过单因素和正交试验,得到液化工艺最佳条件为：液料比4：1（ml/g）,耐高温α-......
<正>1饴糖的概况及其品质和特点1.1 糖是—种甜味食品,既可直接食用,又可调味菜肴的色、香、味、体作用,同时,又是食品工业的常用......
<正> 生物工程是一门综合性技术,包括酶工程、发酵工程、细胞工程及基因工程。 生物工程与信息科学和材料科学构成了当今的三大前......
利用耐高温-α淀粉酶水解大米淀粉制取高麦芽糖浆,对液化过程中的影响因素进行了研究,研究发现液化液的DE值在11%时对制取高麦芽糖......
以马铃薯淀粉为原料,利用酶制剂进行了制备高麦芽糖浆的研究,摸清了马铃薯高麦芽糖浆的工艺条件和参数,得出了马铃薯可作为淀粉糖......
<正>2.5常压充气柔韧性棉花糖2.5.1切割成型典型配方配方中明胶用量较高。明胶既是界面活性剂和凝胶剂,又是增稠剂,用量高稠度大,......
对麦芽糖的生理功能,生产麦芽糖的原料,生产麦芽糖所用的酶,液化DE值的确定,以及麦芽糖副产物进行了详细介绍,从而为麦芽糖的深加......
胡萝卜营养丰富,有较高的营养价值,其中含糖、氨基酸、挥发油及黄酮类成分,尤其是富含胡萝卜素,有"小人参"之美称.现代医学证明,胡......
<正> 酶为可新生的资源,由动物、植物和微生物产生。用微生物制备酶不受季节、地区等因素限制,生产规模可根据需要确定。目前全世......
高麦芽糖浆是由若干个葡萄糖分子组成小分子聚合物糖浆,其甜度仅为蔗糖的二分之一,高麦芽糖浆在食品、医药、化工等方面已经广泛应......
<正>4 马希马洛糖的生产工艺 马希马洛糖最初在法国制作时是采用蜀葵根部抽提的一种非常粘稠的计液,与鸡蛋和砂糖混和,然后经搅打......
研究了离子交换树脂分离纯化高麦芽糖浆的新工艺。利用离子交换树脂吸附分离法,通过液相色谱测定分离前后的麦芽糖含量,选出了较适......
以马铃薯淀粉为原料,利用酶制剂制备高麦芽糖浆,采用正交实验法,对马铃薯淀粉的液化过程的影响因素进行了详细研究,得到液化工艺的......
随着社会科技的不断进步，食品机械的不断创新，淀粉糖的生产跨进了一个崭新的发展时代。为缩短高麦芽糖浆的生产周期、节约能源，本文以......
小麦Ｂ－淀粉中存在多量非淀粉质大分子，其粘性大，影响酶作用和过滤速度，为小麦Ｂ－淀粉制糖带来极大的难度，为此本文从原料特征入手采用酶技术......
以马铃薯淀粉为原料,利用酶制剂制备高麦芽糖浆,采用正交实验法,对马铃薯淀粉液化过程的影响因素进行了详细研究,得到液化工艺的最......
<正>中国酶法制糖技术的代表水解、分离、纯化技术专家高新技术企业咨询、研发、设计、制造、安装、自动化——专业化技术与工程服......
本文阐述了怎样用植物酶系补充异淀粉酯的缺乏及β—淀粉酶的不足用于制取高麦芽糖浆,并用正交法进行试验设计及数理统计,大大降低......
