糙米食品相关论文
近年来,日本、新加坡、菲律宾、泰国等国家,掀起了食用糙米食品的热潮.在国内一些大中城市,很多消费者也把吃糙米食品视为时尚.<本......
<正> 如众所知,与大米相比,糙米的营养素含量丰富,对人体健康有益。不过,炊煮糙米饭时间长,口味与食感差,有糙米特有的臭味,因而一......
研究内源植酸酶法解糙米中植酸的工艺条件及降解情况，通过单因素实验和响应面分析了，证实了内源酶法降解糙米中植酸的可能性及合理性......
挤压膨化过程中,糙米的淀粉、脂肪、蛋白质、膳食纤维及植酸都发生了有益的变化,淀粉颗粒增大,淀粉颗粒间距加大,有利于生产新型糙......
糙米食品开发对于增加我国食物供应总量和提高国民营养保健水平意义重大。多年来大量的研究表明生物技术包括基因工程育种技术：巧妙......
根据发芽糙米的营养特性和加工特性制备了4种鲜食发芽糙米食品,运用选择试验法对4种产品的嗜好度进行了感观评价。评价结果表明,4......
近几年来,日本、新加坡、菲律宾、泰国等国家,掀起了食用糙米食品的热潮.在国内一些大中城市,很多消费者也把吃糙米食品视为时尚.......
糙米是一种典型的全谷物食品,其营养价值与保健功能越来越受到人们重视。欧美发达国家相继开展糙米全谷物食品开发研究。综述了新......
大米是中国大宗主食品,与国民健康状况关系密切。目前中国大米加工与消费处于追求精白与口感阶段,而糙米(食品)的消费量极低。糙米......
