红枣果酒相关论文
本文主要从三个方面对发酵型红枣酒酿造工艺及香气成分进行探究。首先,选取新疆骏枣为试验材料,并针对干枣不易取汁的弊端,采用高......
以新疆骏枣为主要原料,经不同的处理,比较所得发酵酒的各项指标,获得一种红枣果酒的酿造工艺。将经过一定处理红枣制备成发酵液,接......
选取4种不同的发酵剂(帝伯仕LADELICIEUSE活性干酵母(LA-D)、安琪酵母、清香型酒曲和薯曲)分别对红枣进行发酵,通过对感官评分、酒......
红枣是我国特色干果,营养和药用价值极高,随着对红枣功能特性的深入研究和红枣资源的充分利用,提升红枣深加工产业水平有着重要意......
研究红枣果酒苦味物质的来源和成分,结果表明,红枣果皮、果核和果肉3个部位中,果皮是影响红枣果酒苦味的主要因素;以中秋酥脆枣和......
近年来,随着国家退耕还林政策的实施,枣树栽培面积和红枣产量急剧增加,工业生产上需要寻找深加工利用的新途径。红枣果酒的开发研......
本研究以阜平红枣和阜平某枣园土壤为分离源，从中共分离得到129株酵母菌，经过三级筛选，获得两株适宜酿造红枣果酒的酵母菌，编号分别为3......
以红枣果为原料,选择不同的酵母进行酿造红枣果酒的最适酵母品种及最佳添加量实验研究。结果表明,酿造红枣果酒的最适酵母为葡萄酒......
