羊肉丸相关论文
这期我们给大家介绍一些捞着吃的滑牛肉丸、虾丸、鱿鱼丸、羊肉丸，以及沾着吃的XO酱、海鲜酱、牛肉沫酱还有泰国特色的咖喱酱，这么丰......
畲族是我国的一个古老民族，有着独特的生活习俗。地处浙江南部山区的景宁、泰顺两县，是畲族同胞的居住地，草场资源丰富，山羊饲养历史悠......
羊肉是一种营养丰富,具有一定食疗功效的低胆固醇食品,把马铃薯添加到羊肉馅中,制成的马铃薯保健羊肉丸,不但具有丰富的营养价值,......
以羊肉为原料,探究不同的蔬菜(四季豆、胡萝卜)和辅料的添加量对羊肉丸的品质影响。在单因素实验的基础上,选取对实验结果影响较大......
本工艺以鸡肉代替部分羊肉，结合工艺配方使加工后的肉丸在风味和口感上接近羊肉丸，且生产设备简单，适合中小型肉制品厂和家庭作坊加工......
将营养价值和药用价值较高的阿魏菇和金瓜添加到羊肉丸中,可使肉丸的风味、口感以及营养都有所提高。本文通过单因素和正交实验,结......
以天然无污染的高原藏系绵羊肉为原料,利用嫩化、除膻、调味及调色等综合技术,研究加工风味独特、食用方便的羊肉丸的工艺,用正交......
<正>1.新疆烤羊肉串烤羊肉串发源于新疆和闻、喀什等地的民间,起初为维吾尔族所喜食,后成为新疆各民族的共同食品。烤羊肉串肉色红......
采用模糊数学感官评价方法系统研究了羊肉丸加工过程中斩拌时间、煮制时间、水分添加量、肥瘦比例对感官综合品质的影响。结果表明......
