肉制品加工技术相关论文
【摘要】本文介绍了《肉制品加工技术》精品课程建设中加强师资队伍建设、优化教学内容、改进教学方法、改革考核方式、完善教学管......
肉制品加工技术是一门实践性很强的课程。在没有企业经验的前提下，为了更好地让学生理解并掌握其抽象内容，则需借助信息化手段。利用......
《肉制品加工技术》是食品科学与工程专业的重要专业课程,是理论性和实践性都非常强的一门专业课,为了培养创新型、复合型人才,对......
摘要：为了提高学生的实践动手能力及创新能力，必须进行教学改革。本文就高职肉制品加工技术课程教学改革进行了分析。即根据肉制品加......
与传统教学模式相比,工学结合的教学模式更加有利于实现高职高专高技能高素质人才的培养目标。通过介绍"肉制品加工技术"课程工学......
在一些肉制品加工企业，由于工作不规范，生产中经常出现一系列的产品质量问题，事后却找不出问题的症结在那里。本文就肉制品各工序操作......
<正>记者从双汇发展了解到,为完善产业链,进一步提升自动化水平,双汇发展近期已完成近70亿元的定增募资,并将主要投资用于养殖业务......
摘 要：通过对高职院校肉制品加工技术教学中存在的问题进行分析，并阐述在教学中如何创设情景，提出在肉制品加工技术中运用情景教学法......
针对高职院校《肉制品加工技术》课程教学中存在的问题,结合课程特点,从教学内容、教学方法手段、实践教学和考核体系四方面进行了......
六、酱汁制品(一)苏州酱汁肉。酱汁肉是江苏苏州名产,以色泽鲜艳,酥润可口而著称。每年清明节前上市,夏至落市,是季节性产品。1．原......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
<正>近年来,一些不法企业追求暴利,非法使用食品添加剂,甚至使用非食品添加剂,食品安全事件频繁发生,让消费者陷入了极度的不安,对......
根据肉制品加工技术课程的特点，结合肉制品加工企业工作岗位群要求，从转变教学理念、优化教学内容、更新教学方法和改革实验教学等方......
<正>肉类工业在食品工业乃至整个国民经济中占有重要地位。我国肉类工业通过技术进步正经历一场深刻的变革,对世界肉类产业发展产......
在传统牦牛肉制品开发中,应分析牦牛肉质特征,尽可能利用现代先进的腌制、嫩化、低温蒸煮等技术对传统产品进行改进,宜于加工高水......
<正>台湾风味香肠是具有中国传统风味的肉制品,其独特的色、香、味深受大众喜爱.在生产工艺上,采用西式肉制品加工技术,使这种产品......
<正>油炸是肉制品加工方法之一。油炸制品一般具有香、脆、松、酥、色泽金黄等特点,是广大人民喜爱的一种肉制品。油炸还可改变产......
<正>一、酱卤制品的特点和分类酱卤制品是我国传统的一大类肉制品。其主要特点,一是成品都是熟的,可以直接食用,基本属于方便食品;......
<正>当今我国的肉制品是由中国传统风味肉制品和西(欧)式肉制品两部分所组成.前者已有3000多年的历史,而后者在鸦片战争后传入我国......
<正>肉的腌制就是用食盐或以食盐为主并添加硝酸钠(或硝酸钾)、糖和香料等配料对肉进行的加工处理。腌制是我国保藏肉品的一种传统......
<正>中国是世界上肉类消费人口和消费总量最大的国家,肉类消费在食品消费中占有极为重要的位置,肉类食品是脑髓的催化剂,是必需的......
<正>中国肉类食品综合研究中心已成功地举办过二十六届肉制品加工技术及设备科技周。本科技周与肉类加工业关系极为密切、专业性极......
<正>三、火腿火腿是用猪腿经腌制、洗晒、发酵等工序加工制成的肉制品,它比咸肉、腊肉的加工更为复杂,而且加工周期较长,一般需要......
<正>肉制品是指鲜肉及头、蹄、内脏经加工处理后的肉食品。合理地选择原料和辅助材料,对保证产品的规格质量和风味特色,以及改善企......
<正>1980年11月商业部冷藏局和中国食品总公司召开了“全国肉制品加工、销售经验交流会”,会议要求发展肉制品生产,扩大销售,丰富......
雨润集团是一家集食品、物流、百货、旅游和房地产等产业于一体的中国500强企业,创建于1993年。集团总部位于江苏省南京市,下属子（......
"菜篮子"能够充分反应菜品市场价格的变化情况,会影响到国民的生活质量,是国内民众群体中的常谈话题。现如今,在城市化工程建设不......
<正>腌腊制品是我国肉制品的一大门类。由于加工工艺不同,可分为腌制品、腊制品、火腿、酱风肉等类,而每类制品中又包括很多品种。......
期刊
经济水平的发展带动人们生活水平的提高,加之,全球经济正处在经济一体化发展的背景下,肉制品的发展空间得以拓宽,在国内发展趋势较......
