花生蛋白质相关论文
水代法(Aqueous extraction processing,AEP)提油工艺具有提取条件温和、油品质量好、资源利用率高和环境友好等特点,一直以来备受......
为推动谷氨酰胺转氨酶改性花生蛋白质的研究与应用,以改性蛋白质产率与持水能力为评价指标,采用响应面分析法优化花生蛋白质改性条......
以低温脱脂花生粉为原料，采用DSE-25型双螺杆挤压实验室工作站，在花生粉高水分挤压组织化工艺优化的基础上，研究了原料特性（粒度、pH值......
我国花生多用于榨油，花生蛋白浪费极大，食用方法简单，利用途径窄，花生副产品研究利用力量薄弱；本文就此指出了我国花生综合开发利用的主......
该文研究了反胶束萃取的花生蛋白和市售碱溶酸沉法制备的花生蛋白的功能性质,对比分析了两种花生蛋白溶解性、持水性、起泡性以及......
花生蛋白脂肪乳状液中花生蛋白质的聚沉作用，是发生在一个ｐＨ值区间。当提取剂ｐＨ值在６４时，聚沉ｐＨ值为３１７～６０９；ｐＨ值＝８～１０时为４１～６３７，静置时间愈长聚沉愈完全......
花生蛋白质是重要的植物蛋白质资源,具有消化利用率高、富含人体必需氨基酸和抗营养因子少等优点,由于传统加工方法蛋白质变性严重......
采用低摩尔比的ＰＯＣｌ３／Ｐｒｏｔｅｉｎ对花生蛋白进行磷酸化改性，所谓改性蛋白的等电点与原样相比有大幅度降低，溶解度、乳化能力和乳化稳定性显著提高，从而......
目的:以酪蛋白为参照,观察麦绿素、大豆蛋白和花生蛋白等3种植物蛋白质对生长期大鼠肠道菌群结构的影响。方法:生长期雄性SD大鼠36......
采用双螺杆挤压机研制的高水分组织化花生蛋白产品中（HM-TPP）蛋白质含量高，具有与动物肌肉类似的纤维状结构和口感，可作为食品原料和配......
目的:观察比较干法低温花生蛋白粉(LTP,加工温度65℃以下,低变性)、螺旋中温花生蛋白粉(MTP,加工温度120℃以下,中变性)和传统高温......
为观察花生蛋白对生长期大鼠脂代谢的影响,以酪蛋白、大豆蛋白、叶蛋白为对照,将雄性SD大鼠36只随机分为4组,分别饲喂含20%酪蛋白......
花生蛋白质是重要的植物蛋白质资源,具有消化利用率高、富含人体必需氨基酸和抗营养因子少等优点,由于传统加工方法蛋白质变性严重......
以花生粕为原料制取磷酸化花生蛋白，研究了各因素对蛋白质乳化性的影响，并以乳化性为指标，通过正交试验确定了其最佳工艺条件：在pH是8．5......
