苹果白兰地相关论文
采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用法(GC-MS),对苹果白兰地一次蒸馏不同馏分中的香气成分进行分析.结果表明,不同阶......
以酿酒酵母1023和1620为实验菌株，以富士苹果汁为原料，添加氯化铵、蛋白胨、磷酸氢二铵和L-精氨酸做为有机和无机氮源，分析研究氮源种......
苹果白兰地桂祖发上海建国东路１４４１弄２号（２０００２５）关键词酒文化白兰地苹果白兰地一、概述苹果是重要落叶果树，世界各地均有栽培，其产量仅次于葡萄、......
采用顶空固相微萃取（HS—SPME）和气相色谱-质谱联用GC—MS方法，对苹果白兰地不同馏分中的香气成分进行分析。结果表明：不同蒸馏段的苹......
对两种自然选育的苹果酒酵母和一种工业化的酿酒高活性干酵母进行驯化，筛选出了一株较为理想的发酵菌株2401（驯化糖度为13％）。发酵-渗......
所谓洋酒，是指90年代初中期逐步进入我国市场的国外蒸馏酒的总称。蒸馏酒是指酿酒原料经过发酵后，再进行蒸馏、勾兑的酒类产品。国外......
为有效提高苹果精深加工技术水平,以富士苹果为原料,通过控制苹果白兰地发酵时间、发酵温度、酵母菌接种量、蒸馏温度、酒度等相关......
[Objective] The aim was to study the brewing technology of apple brandy. [Method] After the activated wine yeast was add......
香味物质对苹果白兰地的品质起着至关重要的作用。传统蒸馏方法的高温处理会不可避免地造成香味物质的损失和热敏性物质的破坏，影响......
在前期工作的基础上,采用扩大膜面积的新型硅橡胶膜生物反应器进行了苹果原汁发酵的进一步深入研究。整个系统运行稳定,硅橡胶复合......
采用顶空固相微萃取（HS-SPME）-气相色谱-质谱联用（GC-MS）技术分析添加氯化铵及生物素与无添加氮源对照发酵苹果白兰地酒中的香气成分.......
采用经试验所筛选的菌种，进行了分批发酵生产苹果白兰地的研究，选择了适宜的培养基配方和蒸馏方案，确定了较佳的生产工艺条件，对生产过......
采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用(HS-SPME-GC-MS)分析了酿酒酵母菌种、发酵温度、酵母接种浓度、可同化氮和碳源对苹果白兰地......
本文在参阅大量文献的基础上，采用经试验所筛选的酿酒酵母，通过分批发酵试验，对苹果、大枣白兰地的生产工艺条件（包括果子的破碎、灭菌......
以苹果为原料，对苹果白兰地发酵工艺进行了研究。主要工艺要点为：苹果肉与水按1：3比例混合后榨汁，加入25％的蔗糖、0．5g／L的果酒酵母及0．8g/......
通过对苹果白兰地蒸馏工艺及蒸馏过程中挥发性物质变化进行分析。结果表明,苹果白兰地蒸馏采用二次蒸馏：一次蒸馏不截取酒头、酒尾,......
苹果白兰地为市场前景非常好的一种水果蒸馏酒类产品。文中从苹果酒、苹果白兰地发酵优势酵母菌株筛选及发酵性能研究、发酵工艺条......
比较不同菌种发酵的苹果白兰地中风味物质种类及其含量的差异，采用液液苹取和气相色谱-质谱联用技术对5种不同接种方式发酵的苹果白......
以在云贵高原上所种植的青苹果为研究对象,从其自然发酵醪中分离得到10株菌种。通过产气能力、耐性试验、产酒精试验三级筛选得到1......
分析苹果白兰地橡木桶陈酿过程中挥发性香气成分的变化,采用液液萃取和气相色谱-质谱联用技术对不同陈酿时间的苹果白兰地中风味物......
采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术分析添加氯化铵及无添加对照发酵苹果白兰地酒中的香气成分。经分析鉴定:在苹果白兰地......
