蜡质玉米相关论文
超高压(≥100 MPa)是一种非热加工技术,具有绿色、高效等优点。湿热处理是一种可对淀粉聚集态结构进行修饰的物理改性技术。不同晶......
主要测定国产蜡质玉米淀粉糊的基本性质.结果为,直链淀粉含量为4.95%,其溶解度略低于相同温度下鲜木薯淀粉的溶解度,与普通玉米淀......
在确定酯化反应条件基础上对复合变性淀粉进行研究，以特征黏度峰值、交联度（溶胀法）及取代度、冻融稳定性为评价指标进行测定，研究了对......
糯玉米又称粘玉米、蜡质玉米，是玉米中的特用玉米，鲜食具有鲜嫩柔软细腻，清香粘糯微甜、皮薄无渣等特点，已越来越受消费者的青睐。近年......
高淀粉玉米(High starch Corn)是指籽粒粗淀粉含量大于72%(农业部标准NY/T 597-2002)以上的专用型玉米。根据其籽粒中所含淀粉的比......
1糯玉米的来源和种类糯玉米（Zeamays L．ceratyna Kulesh）是玉米属的一个亚种，其籽粒不透明，无光泽，胚乳全为角质支链淀粉，受WX隐形基因所......
采用扫描电镜法对蜡质玉米辛烯基琥珀酸淀粉酯的颗粒形貌进行研究,发现蜡质玉米原淀粉颗粒表面比较光滑,经辛烯基琥珀酸酐(OSA)酯......
糯玉米又称蜡质玉米或粘玉米，是原产于我国西南地区的特殊玉米变异类型。糯玉米是第9染色体上的隐性糯质基因控制的玉米突变类型，其......
糯玉米又称蜡质玉米,是一种新开发的特殊玉米变异类型。因其籽粒淀粉几乎全部为支链淀粉,具有较强的粘性,通常称为糯玉米或粘玉米......
糯玉米又称为粘玉米、蜡质玉米，是由糯质基因WXWX控制的玉米胚乳突变类型，其籽粒中所含的淀粉几乎全部为支链淀粉。糯玉米在我国及一......
粘玉米（Waxy corn），也称糯玉米、蜡质玉米。按照颜色可以分为：白色糯玉米、黄色糯玉米、黑色糯玉米（俗称黑珍珠）、彩色糯玉米（花糯）。可直......
糯玉米，也称蜡质玉米、粘玉米。籽粒中有较粗的蜡质状胚乳，较像硬质玉米和马齿型玉米有光泽的玻璃质（透明）籽粒。其化学性状和物理性状......
<正>糯玉米,也称蜡质玉米,是由普通玉米发生突变再经人工选育而成的新类型,其子粒胚乳淀粉为100%的支链淀粉,煮熟后黏软而富有糯性......
糯玉米（waxycorn）是普通玉米发生基因的隐性突变，由WX突变为WX而形成的一个特殊玉米类型。WX基因位于第9染色体的第59座位点上。糯玉......
糯玉米．也称蜡质玉米。籽粒中有较粗的蜡质状胚乳．较像硬质玉米和马齿型玉米有光泽的玻璃质（透明）籽粒。其化学性状和物理性状受单个隐......
一、鲜食糯玉米的市场前景鲜食糯玉米,也叫蜡质玉米,其籽粒胚乳中的淀粉为支链淀粉,富含蛋白质等多种营养物质,食用口感糯中带甜、......
糯玉米是玉米的一个亚种（类型），英文名为Waxy corn。糯玉米最初在我国西南地区被发现，是由当地种植的硬粒玉米发生突变，经人工选择而成......
本研究以蜡质玉米为原料,采用清酒酿造新工艺,以复合菌种作糖化剂,合适的曲霉搭配酿制新风格清酒.成品酒无色透明,醇香浓郁,酸甜比......
糯玉米也称蜡质玉米。籽粒中有较粗的蜡质状胚乳，较像硬质玉米和马齿型玉米有光泽的玻璃质（透明）籽粒。此类玉米除作为菜用玉米被人类......
糯玉米也称蜡质玉米、粘玉米，籽粒一般含糠量为7％～9％，干物质全量达33％～38％，赖氨酸含量比普通玉米高16％～74％，因而糯玉米营养更丰富、适口性更好，且......
糯玉米（又被称为粘玉米或蜡质玉米）起源于18世纪的中国西双版纳一带，是玉米属的9个亚种之一。因玉米的第九条染色体上的第s9位点上的......
本文主要研究裹衣花生中添加预糊化蜡质玉米淀粉烘烤后的状态。对焙烤温度与时间、不同预糊化蜡质玉米淀粉添加量的裹衣花生进行感......
糯玉米是由普通玉米发生基因突变经人工选育而成的玉米新类型。籽粒外观似蜡质，向光时不透明，坚硬平滑无光泽，又称蜡质玉米。因煮熟后......
糯玉米又称黏玉米，籽粒干燥后，胚乳呈角质不透明、无光泽的蜡质状，也叫蜡质玉米。糯玉米籽粒的胚乳全由分子量较小的支链淀粉组成，含糖......
研究半干法制备蜡质玉米微孔淀粉的工艺条件。以蜡质玉米淀粉为原料,淀粉吸油率为评价指标,考察反应温度、加酶量、加水量和反应时......
糯玉米也称蜡质玉米，籽粒中有较粗的蜡质状胚乳，煮熟后粘软，富于粘性，皮薄无渣，从籽粒颜色上分有黑色、紫色、黄色、白色等。鲜食糯玉米......
针对淀粉不溶于冷水，糊液在酸、热和机械搅拌等作用下性能不稳定、易于老化、满足不了工业生产的特殊需要等结构和性能缺陷，通过增加......
本文研究了蜡质玉米淀粉的品质特性,结果表明蜡质玉米淀粉糊液的粘性比马铃薯淀粉低,但明显高于普通玉米淀粉,蜡质玉米淀粉糊化后......
采用微波对含水量为30%的蜡质玉米淀粉进行处理,运用扫描电子显微镜、X射线衍射仪、差示扫描量热仪以及布拉本德粘度仪等对微波辐......
为优化超声波辅助α-淀粉酶水解蜡质玉米淀粉制备微孔淀粉的工艺，通过单因素及正交试验，以吸油率为指标，确定了制备微孔淀粉的最佳工......
以蜡质玉米淀粉为原料,环氧丙烷为醚化剂,三偏磷酸钠为交联剂,氢氧化钠为催化剂,无水硫酸钠为膨胀抑制剂,采用一步法湿法工艺制备......
