酶促酯交换相关论文
本课题选取来源广泛的菜油与猪油进行酶促酯交换反应,合成出一种凝固点和碘值接近于天然牛蹄油的油脂原料,从根本上消除了猪油类加......
通过Lipozyme RM IM催化紫苏油与中链甘油三酯(MCT)进行酯交换合成富含α-亚麻酸的中长链甘油三酯(MLCT),研究了酶添加量、底物中M......
研究了无溶剂体系中固定化1,3-特异性脂肪酶催化山嵛酸甲酯与高油酸葵花籽油合成富含1,3-二山嵛酸-2-油酸甘油酯（BOB）的工艺,考察了......
以棕榈硬脂和大豆油（质量比为7∶3）复配物为原料,通过固定化脂肪酶催化进行酶促酯交换反应制备速冻专用油脂基料油;将产物与物理混合......
母乳和婴幼儿配方奶粉在脂肪组成上存在较大的差异,这种差异会使婴幼儿食用后出现能量和钙的吸收不良的现象。为了开发一种组成接......
采用中试填充床反应器(PBR),使用Lipozyme TL IM脂肪酶催化大豆油与极度氢化棕榈油酯交换反应制备人造奶油基料油,通过调节反应器......
氰氟草酯是芳香苯氧丙酯类除草剂中唯一对水稻具有高度安全性且对环境友好的新颖除草剂，其中只有(R)-对映体为其生物活性异构体。如......
二亚油酰磷脂,一类对肝脏具有特殊保护功能的磷脂,在护肝药领域的应用得到了医学专家们的一致认可。本论文旨在探索一种制备二亚油......
巧克力及其制品在我国拥有巨大的消费市场，可可脂是加工制作巧克力的重要原料，但天然可可脂昂贵的价格成为困扰巧克力制品的重要因素......
酶促甘油三酯酸解反应作为酯交换反应的一种重要类型，广泛应用于脂质改性和结构脂质的制备，在食品和油脂工业中起着重要作用。欧美和......
速冻食品专用油脂是速冻食品生产中必不可少的重要原料之一，对产品的品质起着至关重要的作用。然而，国内现有的速冻食品专用油脂存在......
白木通[Akebia trifoliata (Thunb.) Koidz. var. australis (Diels) Rehd]为木质缠绕藤本植物，广泛分布在亚洲，尤其是朝鲜、日本和......
由于种植的地域局限性和功能的特殊性，天然可可脂的价格居高不下。这也使得以可可脂为原料的产品价格不菲。所以大量的科研工作者致......
从油脂脂肪酸的角度研究棕榈油中间熔点物（POMF）与硬脂酸（StA）酶促酯交换制备类可可脂.以酯交换率为指标,酰基转移率为参考值,考察底物......
速冻食品专用油脂是速冻食品生产中必不可少的重要原料之一,对速冻产品的品质起着至关重要的作用。目前,用于生产速冻食品的油脂多......
巧克力是一种深受大众喜爱的高热量食品,而可可脂是巧克力生产的主要原料。由于可可脂中的主要脂肪酸为C16和C18饱和脂肪酸,因此传......
研究了以碱金属盐冷冻沉淀法和尿素包埋法纯化鱼油多烯脂肪酸ＤＨＡ和ＥＰＡ的工艺条件，认为钾盐冷冻沉淀法具有操作简单，产品收率高的优点，而尿素......
对近年来迅速发展的脂肪酶研究进展进行了介绍，对酶促酯交换油脂改性，酶促酯合成油脂，生物精炼以及酶促水解脂肪酸等方面的酶技术在油......
