类可可脂相关论文
类可可脂具备与可可脂一致的甘油三酯类型,以单不饱和对称型甘油三酯为主要组成,合理开发类可可脂资源可解决可可脂供不应求的困境......
本论文系统研究了猪胰脂酶的固定方法和酶促酯交换制备类可可脂的工艺条件优化.首先,对活性炭,大孔吸附树脂,硅胶,硅藻土,大孔玻璃......
研究了在无溶剂系统中,利用1,3位置特异性脂肪酶催化POMF与硬脂酸甲酯进行酯交换反应制取类可可脂.探讨了反应温度、振荡速度、底......
通过填充床酶反应器中POMF与SME酯交换生产类可可脂(CBE)连续化反应实验,研究空速对产率(R)和连续化特异性酯交换能力(CSIV)影响.......
论述了与天然可可脂结构相近的乌桕脂的经济价值,及国内外类可可脂生产技术的进展,作者结合实践经验指出用乌桕脂生产类可可脂需要......
通过正交实验，得出土生假丝酵母产类可可脂的最佳培养条件为：接种量3.0 ml；温度26℃；pH值5.5；C／N比60；培养时间4 d；氮源为蛋白胨；碳源为蔗糖......
研究了无溶剂系统脂肪酶促棕榈油中间熔点物酯交换生产类可可脂的动力学,在优化的反应条件下,建立了初始底物浓度对反应初速度的影......
在非水相条件下，利用固定化脂肪酶催化棕榈油中熔点分提物（POMF）与硬脂酸（St）进行酸解反应制备类可可脂（CBE）。考察了不同固定化酶、酶添......
本文作者在结晶动力学基础理论指导下，藉助於Ｘ衍射，电子显微镜，偏光显微镜研究了不同结晶条件下的桕脂结晶形态和分提效果，从而初始创立......
对用溶剂从乌桕脂中提取类可可脂的方法进行了改进,将溶剂改为95%酒精,省去了原来的"三脱"设备,采用二次分提结晶,加入了溶剂回收......
对代可可脂(月桂酸型和非月桂酸型)、类可可脂、天然可可脂的组成及性质进行比较研究,主要包括Sn-2位和总脂肪酸组成分析、熔化特......
桕脂及制取的类可可脂的稳定性是一个急待解决的问题,本文就此方面作了初步研究.1 材料与方法1.1 实验材料......
近年来,巧克力市场逐年壮大,可可脂的需求也随之不断增加。而可可脂产量有限,加之成本较高,可可脂替代品成为学者和商家研究的热点......
来自热带和亚热带的乳木果油(主产于西非)、婆罗双树脂(主产于东南亚)、雾冰草脂(主产于东南亚)、烛果油(主产于东南亚)和芒果仁油......
通过比较和分析可可脂、类可可脂、月桂酸型代可可脂、非月桂酸型代可可脂、乳脂、坚果油等巧克力用油的二元、三元等固相图,并结......
类可可脂(CBE)是一种从组成和性能上都类似于天然可可脂的一类油脂,主要是通过油脂改性技术方法得到。类可可脂的组成和理化性质使......
脂肪酶在食品中的应用已有几十年的历史,由于油脂中三酰甘油的1,3位和2位的脂肪酸对油脂的理化、营养和生理特性方面有较大的差异,......
制造巧克力常用的油脂为可可豆中制取的可可脂,但可可脂作为生产巧克力的原料,受到价格昂贵,原料有限等因素的限制。随着油脂生产......
通过正交实验,得出卷枝毛霉3.2208产类可可脂的最佳培养条件为:接种量0.5ml;温度33℃;pH值,6.0;C/N比,100;培养时间6d;氮源为蛋白......
期刊
土生假丝酵母在通过正交实验确定出的 2号、10号条件下培养 ,经菌体收集、油脂提取、脂肪酸分析 ,与正交实验结果一致 ,脂肪酸组成......
<正> 中国乌桕脂是类可可脂理想的原料,这一论点在国外文献中多见报道。因为乌桕脂的化学组成主要为POP、POS、PPP,若将高熔点组分......
研究了从乌桕脂皮油中制取类可可脂的新工艺。结果表明，乌桕脂精炼皮油在特定条件下于３７°Ｃ保温２３ｈ，类可可脂产率与干法结晶法相比，从６８．６４％提高到......
可可脂(CB)是高级糖果和巧克力中使用较多的油脂,但价格昂贵、资源有限。随着油脂加工技术的发展,人们可以通过氢化、酯交换、分提......
研究用乌桕脂制取类可可脂的新方法和产品的物理化学性能及其初步晶型结构。结果表明 :精炼乌桕脂在真空条件下于 3 7℃保温 2 3h......
研究了无溶剂体系中利用Lipozyme TL IM脂肪酶催化茶油与硬脂酸和棕榈酸进行酯交换反应制备类可可脂。利用酯交换程度和酰基位移程......
脂肪酶是一种既可催化水解反应又可催化合成反应的生物催化剂。因微生物脂肪酶的产量高,便于基因操作,生产无季节波动等原因,故比......
<正> 巧克力是高油脂糖果,主要原料是可可脂。可可产地主要分布在赤道两侧。由于受气候和地理条件的限制,其产量远远满足不了巧克......
许多科研工作者进行了大量天然可可脂的替代物的研究,天然可可脂的替代物可以分为代可可脂和类可可脂两大类。而类可可脂以其在化......
<正>时下,巧克力的种类是越来越多,巧克力的制作和包装也是多种多样。在一些消费人群密集的地方,人们经常会看到一种一元钱一块的"......
芒果,常绿乔木,是我国重要的经济作物之一。芒果核大部分被当作废弃物而丢弃,但其中含有烷烃类、酚类和酯类等营养成分。芒果核仁......
<正> 中国乌桕分布于我国亚热带地区十七省(区),且有可能成为亚热带地区的世界性栽培作物。成为亚热带地区的类可可脂(CBE)新油源,......
