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采用顶空固相微萃取技术结合气相色谱-质谱联用仪对武陵地区湖北省恩施州内特有的利川红茶和恩施绿茶中游离态、键合态挥发性物质......
本文以赫尔特兹（Heritage）品种树莓果实为研究对象，重点研究了果汁中的游离态和键合态香气物质，比较了溶剂萃取法、同时蒸馏萃取法、顶......
桂花是中华传统名花中兼具观赏、食用、药用和香用价值的奇葩，我国是世界上唯一生产桂花浸膏的国家，年产量不足1000kg，无法满足国内外......
通过来源于微生物的β-葡萄糖苷酶与常规的杏仁酶酶解糖苷键,释放出的键合态芳香组分的成分和含量比较表明:杏仁酶对橙汁的键合态......
通过AmberliteXAD-2树脂吸附,并用戊烷/乙醚和甲醇洗脱,可有效分离玫瑰中的游离态与键合态芳香组分。通过HPLC分析发现,键合态芳香......
以怀枝荔枝为研究对象,采用β-葡萄糖苷酶水解,结合AmberliteXAD-2树脂吸附和GC-MS分析技术研究其游离态和键合态香气组成。结果表......
荔枝酒香气成分是评价荔枝酒好坏的一个重要指标,但在发酵过程中存在大量香气物质的损失,尤其是具有品种香特性的萜类物质,包括特......
芳香植物中有许多以糖苷键合态形式存在的风味前体物质,通过β-葡萄糖苷酶的水解可以释放出其中潜在的芳香成分,从而可以增加植物......
香气是影响柑橘加工制品品质最重要的因素之一,然而柑橘的特征香气在其制品加工和贮藏过程中损失严重,极大地降低了柑橘加工制品的......
