非挥发性物质相关论文
为探明太平洋牡蛎（Crassostrea gigas）采捕后不同流通阶段活力品质与呈味物质的变化规律，本研究模拟产业流通实际，将活体太平洋牡蛎进......
植物乙烯是重要激素,具有提色增香、调节酸甜度及调控挥发性成分的能力,在植物采后生理发挥重要作用。萎凋为茶叶加工中物质积累与......
糖尿病是以高血糖为主要特征的一种代谢性疾病,控制并降低血糖是治疗糖尿病的有效途径,研究与开发优于传统药物的天然植物源活性成......
以太平洋鳕鱼头为原料,通过测定总固形物相对含量、色泽、感官评分、氨基酸态氮质量浓度、蛋白质量浓度、呈味核苷酸质量浓度、有......
酱油的风味是决定其品质的关键性因素之一,但风味的形成途径复杂且难以控制。本文通过蛋白质降解、淀粉的糖化、脂肪的水解、菌种......
目的提高烟用接装纸中非挥发性物质总迁移量的测试效率。方法对标准GB 31604.8-2016中测试方法进行改进,通过考察接装纸迁移前后的......
测定了使用不同种类及不同施胶量表面施胶淀粉的烟用接装纸非挥发性物质的总迁移量.结果表明：表面施胶淀粉施胶量与非挥发性物质总......
本论文主要包括4方面研究内容:(1)选用鲻鱼为原料生产糟鱼,改进糟鱼加工工艺,得出糟鱼腌制的最佳加工工艺条件为:加盐量为8%,腌制......
本论文一方面研究了配合饲料和野杂鱼育肥的雌/雄中华绒螯蟹肌肉、性腺和肝胰腺12个样品中主要非挥发性风味成分,测定了游离氨基酸......
采用化学分析法和气相色谱法对发酵过程中糟鱼的非挥发性物质进行测定,结果显示:氯化钠随发酵时间的延长而下降,最后达到一个动态......
结合感官评价对影响中式和日式酱油滋味的各理化指标进行了对比,并分析了各理化指标与感官评价结果的相关性。结果表明:中式和日式......
本文从自然发酵泡菜中分离到植物乳杆菌,并以草鱼为研究对象接种植物乳杆菌进行发酵。通过发酵草鱼的优化工艺试验,采取最优工艺条......
