面粉色泽相关论文
本研究将88份小麦品种进行人工加速老化试验以测定种子贮藏特性,测定其面粉色泽和面片光泽,并进行相关分析以明确小麦籽粒中脂肪氧......
试验于2009～2011年在河南农业大学科教示范园区大田条件下，以优质强筋小麦品种郑麦366和中筋小麦品种矮抗58为试验材料，研究了不同施......
卫生部公告,自2011年5月1日起,禁止在面粉中添加过氧化苯甲酰(俗称“增白剂”)。面粉增白剂的用途是加快初磨面粉的“熟化”过程,......
以261个小麦品种(系)组成原始群体,利用其多态性分子标记信息,通过模拟核心种质抽提的方法精选了100个品种(系),对入选种质进行了......
在大田条件下,研究了不同施氮水平对豫麦49-198和兰考矮早八面粉色泽及面条品质的影响。结果表明,两品种面粉及面糊的色泽等级值（CG......
面粉或面制品色泽是小麦重要的品质评价指标，ζ-胡萝卜素脱氢酶（ζ-carotenedesaturase，ZDS）活性基因是控制小麦籽粒或面粉中黄色素（Yel......
利用小麦DH群体研究了小麦面粉色泽（白度）的遗传变异，并对面粉色泽（白度）与多酚氧化酶活性、蛋白质含量、籽粒硬度等品质性状进行了相关......
为了探讨小麦多酚氧化酶（PPO）活性对鲜面片色泽的影响程度,测定了52个小麦样品的鲜面片色泽、面粉色泽、蛋白质含量、硬度、黄色素含......
面粉颜色作为评价小麦品质的重要指标,对面制品的表观色泽有重要影响。小麦脂肪氧化酶（LOX）活性对面粉白度影响较大。本研究以195份......
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本文采用盆栽和大田试验相结合的方法,研究了两种穗型超高产小麦品种在不同施氮量、不同追氮时期条件下的碳氮代谢特征,及其对小麦......
为探明不同施氮量对小麦籽粒产量、蛋白质含量及蛋白质组分、面粉色泽的调控效应,明确蛋白质含量及蛋白质组分与面粉色泽间的关系,......
综述了影响面粉色泽的主要因素,根据面粉新标准《小麦粉》(GB1355—2005)禁用增白剂的规定,从小麦加工工艺的角度提出了合理完善的......
对河南省具有推广前景的30个小麦品种的蛋白质含量、蛋白质组分、蛋白质特性及面粉色泽进行了分析,结果表明,30个品种的蛋白质含量......
选用面粉色泽性状差别较大的16个不同品种(系)在山东省8个不同的生态类型区种植,分析了小麦主要品质性状和面粉色泽,以研究这些品......
小麦(Triticum aestivum L.)是世界三大粮食作物之一,在中国大多数人以小麦为主食。随着人民生活水平的提高,人们开始越来越重视面......
研究不同品种黑小麦在加工和储藏过程中色泽变化及PPO活性,并对黑小麦面粉色泽及其面片色泽进行相关分析。结果表明,黑小麦面粉白......
