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中国烹饪历史悠久，源远流长，它是中华民族长期创造的结晶，是烹饪工作者千锤的历练。它不仅是中华民族文化宝库中一颗璀璨的明珠，也是世......
中国菜肴的风味流派在宋代已经初步形成。汴京、临安市场上出现的北食店、南食店、川饭店、素食店正是中国菜肴风味流派初步形成的......
由“中国旅游出版社”出版发行，经“国家旅游局人事劳动教育司”编，陕西旅游学校李曦同志执笔的《旅游中等职业技术学校统编教材》之......
我国不同的地域特征、气候环境、物产状况、文化传统、民族习俗等，造就了不同地区民族菜馔中独具特色的风味流派。这些不同地方肴馔......
中国,地域辽阔、民族众多。由于地理、气候、物质、经济、文化、信仰以及烹调技术的差异,不同地区的中式菜肴的风味差别很大,形成......
西方是一个多国家、多民族的区域,历史悠久。由于自然条件、物产资源、人们生活习惯以及经济文化发展状况的不同,每个国家都有自己......
一、行业发展要求中式海鲜菜品不断创新1、餐饮业国际化的发展趋势要求菜品不断创新随着经济全球化步伐的加快和国际交往的深入．世......
