食品物性学相关论文
通过正交试验对咸鲜菜肴、糖醋菜肴进行感官检验，利用模糊关系法对检验结果进行处理，结果表明：对于咸鲜菜肴，最佳配比为盐∶味素＝３．２５∶１，食用......
摘 要：为适应工程教育专业认证的新趋势，本文介绍了湖北工业大学《食品物性学》的课程改革，主要介绍了本课程的毕业要求、课程目标、......
静电场在促进水分蒸发的同时，具有很好的的节能效果。但是对于静电场干燥脱水的作用机理，静电场作用下物料中水分传递规律以及静电场......
《食品物性学》是高校食品科学与工程专业的一门专业基础课程，要求学生能对食品的物理特性进行准确的分析和评价。为了达到对《食品......
（中国农业大学 食品科学与营养工程学院，北京 100083） 摘 要：食品物性学（Physical Properties of Foods）是食品科学与工程专业中一门......
介绍了目前在世界乳品科技研究领域起重要作用的基础科学和相关技术，描述了世界乳品科技界已能在分子水平上认识物质，用同样分子的原......
在工程教育认证背景下,“食品物性学”的教学内容已经进行了相关调整。在此基础上,对“食品物性学”教学方法进行相应的探索性研究......
食品物性学是食品质量与安全专业重要的专业基础课之一,教学过程中存在选课人数少、对课程的重要性认识不足和课堂气氛不活跃等问......
通过介绍西北农林科技大学食品科学与工程学院“食品物性学”课程实验教材、内容设置、仪器设备配制及师资配备等基本情况，对如何在......
食品物性学是食品科学专业的一门专业基础课，经立项成为我校研究生全莫教学课程建设项目。通过本课程教学改革和实践，深化了食品及相......
食品物性学是一门涉及面广、难度较大的研究生基础课，不容易讲授和学习。本文结合几年的教学实践，探讨通过改革教学方法和不断更新教......
通过介绍“食品物性学”课程的主要特点和任务，分章讲述了前期教学过程中实践方法，并结合前人经验和自身总结，提出扩充教师知识体系、......
为适应工程教育认证的新环境，在分析工程教育认证背景和发展趋势的基础上，对“食品物性学”的教学内容进行探索性研究，进一步改善教学......
“食品物性学”课程是食品科学与工程专业的一门专业必修课，具有很强的实用性和实践性。在“食品物性学”教学改革中，将“食品物性学......
＂食品物性学＂是一些高校食品科学与工程等专业研究生培养的一门专业必修课程,是关于食品物理特性进行分析的专业基础课程,要求学生能......
考试方式影响学生的学习兴趣与主动性,并影响教学效果优劣及教学目标的达成。"食品物性学"课程理论性强、概念抽象,闭卷考试涉及的......
《食品物性学》是一门集多领域学科于一体的综合性专业基础课,其应用性强、对实践能力要求较高。在当前"双一流"建设和学科工程认......
《食品物性学》作为食品科学等专业硕士研究生培养体系中的一门学位课,同时是食品科学研究领域的三大基础问题之一。为了提高教学......
"食品物性学"是高校食品科学与工程专业的一门基础课程,对学生的理论综合和实践动手能力要求很高。该文结合我国林业院校的培养目......
＂食品物性学＂是高校食品科学与工程专业的一门基础课,是研究力学（流变学）、热学、电学特性等物理性质的一门科学,对学生的理论综合和实......
针对我国高校食品物性学课程建设和教学过程中存在的问题,提出从选择教材、借鉴国内外科研成果、联系实际、提高学生实践能力和动......
食品物性学主要研究食品、食品原料及其加工过程中的物理性质,是科学与工程专业的一门基本课程,兼具理论性和较强的实践性。本文结......
长期以来．人们总是认为化学组成是决定食品性质的主要因素．这一点现在也不可否认．但这并不是说研究化学组成能使人类完全或很好地认识......
食品物性学是食品科学以及与食品相关的各学科的重要理论基础。本文阐述了食品物性学课程地位,涵盖内容,分析食品物性学课程在高校......
食品物性学实践教学一直存在的问题是学生对专业技能的应用较差、自主思考能力较弱,因此本研究运用"工作坊"式教学探索在该实践教......
中国美食文化博大精深,美食是生活的一部分,准确评价美食对于食品研究具有重要的意义.食品物性学是食品专业的一门基础性学科,同时......
