食盐替代物相关论文
食盐和我们的生产和生活密切相关,可是大量摄入食盐势必会造成人体内钠的过量累积,从而诱发一系列相关的疾病。再加上中国本身的高......
研究食盐替代物在鱼糜制品中的应用具有实际意义,为开发低钠健康食品、开展鱼贝类的精深加工提供一定依据。本文通过研究海螵蛸和......
盐水火腿是一种典型的高档熟火腿,具有口感爽滑、方便食用等优点,是深受国内外广大消费者喜爱的一类西式肉制品。然而在日常饮食中......
脂质氧化是干腌肉制品风味品质形成的主要生化反应,也是影响其安全品质的主要因素。脂质氧化机理及调控机制是国际干腌肉制品的热......
高钠盐摄入已被证明是引起高血压和心血管疾病的一个重要诱因,本文介绍了降低乳化型肉制品中食盐含量的必要性。从食盐的钠替代、......
