鱼肉松相关论文
白乌鱼是我国优质特色淡水鱼种，近年来养殖业发展迅速，白乌鱼刺少、味道鲜美，但精深加工产品不足。实验以白乌鱼为主要原料，运用单因素......
人们通常把消瘦、发育迟缓，乃至贫血、缺钙等营养缺乏性疾病作为判断宝宝营养不良的指标。这一方法虽然可靠，但病情发展到这一步，宝宝......
为提高鱼肉松生产过程的安全卫生水平,保证产品的质量安全,本研究以危害分析与关键控制点(hazard analyst and critical control p......
鱼肉中含有丰富的优质蛋白质，炖出的鱼汤更是异常鲜美。但是在喝完鱼汤后，鱼肉的味道也大减。如何对炖过汤的鱼肉进行再加工让它变得......
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日本大豆蛋白的开发利用概况金涛（黑龙江省大豆技术开发研究中心）梁振芬（黑龙江省分析测试中心）日本对大豆蛋白的开发利用很重视。早在......
<正>在日本,豆腐、冻豆腐、豆腐皮、麸等是巧妙而有效地利用大豆和小麦蛋白质的特性加了成凝胶状、液状、粉状、组织状、膏状、膜......
主要阐述了利用淡水鱼中养殖量较大的青、草、鲢、鳙等鱼种加工成多种味型的调味鱼肉松系列方便食品的研究情况及研究方法,确定了......
为科学评价市售鱼肉松的营养价值,建立了测定其样品中多元素含量的分析方法。采用HNO3-H2O2-H2O为消解体系经微波消解鱼肉松样品,......
