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“吃糖”是童年时一份甜美的回忆，是成年后仍抗拒不了的诱惑，是老年人心中“甜蜜的负担”……从2001年到2010年，全球人已经多吃了3000......
<正> 美国每年的玉米产量在60亿蒲式耳(1524亿公斤)以上,其中约5％用于湿式加工生产淀粉、玉米糖类和玉米油;3.5％用于干式加工生产玉......
α-葡萄糖苷酶是麦芽中能够降解淀粉的四种糖化酶之一.由于在生产过程中淀粉转化为可发酵性糖的最适作用温度为65～73℃.这些酶类的......
当今世界.黑色食品风行,以黑米食品为最广泛。黑米中含丰富的营养成分及特殊药效成分,具有滋阳补肾、健脾暖肝、增智补脑、明目活......
<正>在《国际食品科学和营养杂志》上发表的两项科学研究表明,益生元菊粉可以通过改善肠道规律性和软化粪便利于消化系统的健康。......
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酒精性肝病(alcoholic liver disease,ALD)位居世界发病率和死亡率前列。肝脏脂肪的蓄积为ALD发生的最初特征。近年的研究提示脂肪......
