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[学位论文] 作者：张余权,,
来源： 年份：2015
油脂回色（Color reversion），是指食用油在储存和使用过程中，油脂颜色随时间的推移而发生显著变化的现象。油脂回色的作用机理和抑制方法，一直困扰着油脂学术界和工业界。本文研究......
[学位论文] 作者：张余权,,
来源： 年份：2003
茶油是一种优良的营养保健油脂。目前我国茶油主要以食用为主，而精炼成化妆品用茶油尚属空白。本论文研究了茶油的脱胶、脱酸、脱臭、脱色和分提工艺，对茶油在化妆品中的应用进......
[期刊论文] 作者：张余权,
来源：医学理论与实践 年份：2001
近4年笔者应用法莫替丁和铝-镁胶体合剂预防高血压脑出血后的并发症上消化道出血,效果满意。现报告如下。1 对象与方法 56例病人均以高血压脑出血入院,均经CT证实。入院前3d...
[期刊论文] 作者：张余权,
来源：延边医学 年份：2015
摘要：目的： 探讨依达拉奉治疗高血压性脑出血的临床疗效。方法： 选取我院2012年1月-2014年2月间收治的110例高血压性脑出血患者，将其随机分为观察组和对照组，每组各55例，对照组采用常规治疗，观察组在对照组治疗基础上加用依达拉奉，比较两组患者治疗前后神经功能缺损评分......
[期刊论文] 作者：周盛敏, 李磊, 张余权,,
来源：粮食科技与经济 年份：2015
对泡沫形成的机理以及影响泡沫稳定性的表面张力、液体黏度和表面黏度因素进行归纳综述,然后结合油脂加工实际生产中引起油脂起泡的极性化合物及聚合物、磷脂含量、脂肪酸组...
[期刊论文] 作者：张余权, 金青哲, 王兴国,,
来源：中国油脂 年份：2014
油脂回色是长期困扰油脂工业界的问题,相关研究起步较早但系统研究较少,且主要集中在亚洲。对油脂回色机理、影响油脂回色的主要因素如油料的水分、品种、前处理过程、油脂的...
[期刊论文] 作者：周盛敏, 张余权, 姜元荣,,
来源：食品科技 年份：2011
中链脂肪酸具有独特的营养功能,易消化吸收,能快速转化为能量。由于其低烟点、易起泡的局限性使其作为烹饪油使用存在一定的缺陷,而通过酯交换技术开发的中长链脂肪酸食用油,...
[期刊论文] 作者：江雄辉, 廖国洪, 张余权,,
来源：食品与机械 年份：2002
提出了目前酱油生产中存在的问题，分析了酵母精在酱油生产中所起的作用和效果，结果表明酵母精是酱油生产中极好的辅助材料。...
[期刊论文] 作者：周盛敏, 张余权, 姜元荣,,
来源：粮食科技与经济 年份：2015
通过加速氧化试验、烘箱试验、高温加热试验、货架试验以及冷冻试验等,考察了中长链脂肪酸食用油的稳定性。结果表明：中长链脂肪酸食用油在不同存储与使用条件下的稳定性与菜......
[会议论文] 作者：姜元荣,夏树华,张余权,
来源：中国营养学会第七届理事会青年工作委员会第一次学术交流会议 年份：2010
本文综述了反式脂肪酸(TFA)对健康的各种危害作用以及目前各国政府或组织有关TFA的最新法规及限量推荐，并向食品油脂业界发出降低产品中TFA含量的倡议。...
[期刊论文] 作者：姜元荣,张余权,梁俊梅,
来源：中国粮油学报 年份：2012
通过对DHA和EPA质量分数分别为0．23％、0．45％、0．90％、1．80％的调和油进行家庭炒菜试验的研究，考察了富含n-3长碳链多不饱和脂肪酸（Long chain polyunsaturated fatty acid，LC—PUFA）的调和......
[会议论文] 作者：姜元荣;张余权;牛付欢;,
来源：中国粮油学会油脂分会第二十届学术年会暨产品展示会 年份：2011
大量研究表明，提高膳食中n-3多不饱和脂肪酸的摄入对人类健康具有重要意义。在普通植物油中提高其含量可以使居民快捷便利地提高摄入量。为了考察这种添加之后调和油的稳...
[会议论文] 作者：姜元荣,张余权,薛淑萍,
来源：中国粮油学会油脂分会第二十届学术年会暨产品展示会 年份：2011
本文以玉米油和添加植物甾醇酯的玉米油(甾醇玉米油)为研究对象。通过烘箱试验、高温加热试验、煎炸实验、货架以及冷冻试验等，考察了添加甾醇酯对玉米油稳定性的影响。结......
[期刊论文] 作者：钟海雁, 王承南, 刘云, 张余权,,
来源：浙江林学院学报 年份：2001
对 95%乙醇和己烷构成的混合溶剂的特性、茶油对混合溶剂的混溶性质及混合溶剂对油茶枯饼的浸出工艺进行了研究。结果表明 :95%乙醇和己烷的体积比在 7∶30～ 4∶6范围内 ,两者...
[期刊论文] 作者：金青哲, 谢丹, 张余权, 王霞, 王兴国,,
来源：中国油脂 年份：2011
油脂精炼过程既可使油中各种天然微量成分损失,也可引入或产生其他多种微量成分,而这些微量成分的消长对食用油的稳态化程度具有决定性影响。综述了油脂精炼各工序中微量成分...
[期刊论文] 作者：牛付欢, 梁俊梅, 张余权, 姜元荣,,
来源：粮食与食品工业 年份：2013
研究了两种富含n-3多不饱和脂肪酸的调和油模拟家庭食用过程中,在室温不避光条件下的存储稳定性,每周测定油样的色泽、酸值、过氧化值、茴香胺值、羰基价、聚合物含量及EPA、...
[期刊论文] 作者：夏树华, 姜元荣, 张余权, 牛付欢,,
来源：食品科学 年份：2012
对鱼油在食品领域中的应用技术进行综述。由于具有独特的营养功能,鱼油的应用十分广泛。中国居民目前对二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)摄入不足,因而鱼油在食品中的...
[期刊论文] 作者：钟海雁, 张余权, 孙汉洲, 李忠海,,
来源：经济林研究 年份：2004
研究了6种茶油水化脱胶工艺效果及该工艺对茶油品质的影响,并对中温水化脱胶工艺的条件进行了优化。结果表明:常规水化脱胶和湿法脱胶工艺能满足茶油的脱胶要求,对酸价、过氧...
[期刊论文] 作者：钟海雁, 李忠海, 袁列江, 张余权,,
来源：食品与机械 年份：2002
对我国核桃加工的现状、科学研究的最新进展、综合利用的新途径进行了探讨 ,并提出了核桃加工利用潜在的研究领域和生产的可行性...
[期刊论文] 作者：刘晓君,张余权,潘浴清,姜元荣,
来源：中国油脂 年份：2014
研究采用LC-APCI-MS/MS分离鉴定油菜籽中的10种未知硫甙化合物,并结合HPLC内标法对单个硫甙分别进行定量分析.检测的油菜籽样品的硫甙总量为3.84～137.11 μmol/g,其中,丙烯基...
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