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[期刊论文] 作者：杜连启,,
来源：农产品加工 年份：2010
1．菜汁内酯豆腐菜汁内酯豆腐是在传统豆腐制作过程中，以葡萄糖酸内酯代替传统凝固剂，并加入蔬菜汁作辅料，使本来营养成分就较高的豆腐又含有了丰富的蔬菜营养成分，同时保存了蔬菜......
[期刊论文] 作者：杜连启,,
来源：粮食与油脂 年份：2003
该文主要介绍从植物油脱色后得到废白土中回收油脂的几种方法。...
[期刊论文] 作者：杜连启,,
来源：农村实用科技信息 年份：2011
黑米,又称黑糯米。它富含粗蛋白质、赖氨酸、植物脂肪、纤维素和人体必需的多种矿物质及丰富的维生素。尤其是含有高于普通大米的维生素C、胡萝卜素等。各类黑米营养成分...
[期刊论文] 作者：杜连启,,
来源：农产品加工 年份：2012
(1)原料小米10kg、黄米0.5kg、松籽仁0.35kg、山核桃仁0.2kg、糖粉18kg。(2)做法①原料选择。选择优质的小米、黄米和黄豆,其中黄米α化后具有明显的黏性,用来改善产品的...
[期刊论文] 作者：杜连启,,
来源：农产品加工 年份：2013
1.山珍小米速食粥(1)原料配方小米10kg、黄米0.5kg、松籽仁0.35kg、山核桃仁0.2kg、糖粉18kg。(2)工艺流程黄豆→破碎①小米、黄米→筛选、除杂→调湿→混合→膨化→烘干...
[期刊论文] 作者：杜连启,,
来源：农村百事通 年份：2013
1.山珍小米速食粥(1)原料配方:小米10公斤、黄米0.5公斤、松子仁0.35公斤、山核桃仁0.2公斤、榛子仁0.2公斤、糖粉18公斤。(2)操作要点:①原料选择。选择优质的小米、黄...
[期刊论文] 作者：杜连启,,
来源：农产品加工 年份：2012
1.方便甘薯粉条的制作方便甘薯粉条是将甘薯粉条加工成＂方便酸辣粉＂,即将市售甘薯粉条经过一系列加工后成为熟包装,调整pH值及浸泡时间的长短,达到延长保存期和适口性的特点,再......
[期刊论文] 作者：杜连启,,
来源：农产品加工 年份：2012
1．甜瓜汁饮料 （1）工艺流程原料挑选→清洗→去皮切蒂→切瓣去瓤→破碎→榨汁→加热→过滤→调配→脱气→均质→杀菌→灌装→密封→冷却→成品。（2）操作要点①原料挑选及处理。挑选......
[期刊论文] 作者：杜连启,,
来源：西部粮油科技 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：杜连启,,
来源：农村百事通 年份：2019
一、小米方便米粉1.原料配方。小米粉100公斤、红枣10公斤、藕10公斤、香菇10公斤、芝麻2.5公斤、红糖适量。2.工艺流程。主、辅料处理→配料→均质→蒸煮→干燥→粉碎→包装...
[期刊论文] 作者：杜连启,,
来源：农村新技术 年份：2011
一、绿豆翡翠面(一)原料配方面粉100千克,绿豆10千克,绿色鲜蔬菜1千克,食盐等其他原料适量。(二)工艺流程原辅料处理→和面→熟化→复合压延→切条折花→蒸面→切断成型...
[期刊论文] 作者：杜连启,,
来源：农村新技术 年份：2010
1.黑玉米乳饮料黑玉米乳饮料保留了黑玉米的色、香、味,呈浅灰乌色,澄清透明,有浓郁的玉米芳香,酸甜适口,适合于四季饮用。(1)工艺流程。黑玉米→粉碎→糊化→液化(α-淀...
[期刊论文] 作者：杜连启,,
来源：农产品加工 年份：2010
1.黑玉米乳饮料黑玉米乳饮料保留了黑玉米的色、香、味,呈浅灰乌色,澄清透明,有浓郁的玉米芳香,酸甜适口,适合于四季饮用。...
[期刊论文] 作者：杜连启,,
来源：农产品加工 年份：2013
1．小米营养粉（1）工艺流程 小米熟化、大豆熟化去腥→混合磨浆→酶处理→浆渣处理→米豆浆液→胶体磨均质处理→灭菌灭酶→喷雾干燥→过筛→分装→成品。...
[期刊论文] 作者：杜连启,,
来源：农产品加工 年份：2010
1.甘薯糕成品色泽为橙黄色,外观油润光滑、色调均匀一致,具有甘薯应有的气味及滋味,口感细腻柔软,有韧性。(1)原料配方甘薯1kg、琼脂10g、海藻酸钠1g、氯化...
[期刊论文] 作者：杜连启,,
来源：农产品加工 年份：2013
1.西瓜皮果胶(1)工艺流程原料选择→除水→水解→过滤→脱色→醇析→干燥→包装→成品。(2)操作要点①原料选择及处理。选择新鲜无霉变、无腐烂的西瓜皮为原料。削去残留...
[期刊论文] 作者：杜连启,
来源：农产品加工（上） 年份：2012
1．西瓜豆豉 （1）原料配方黄豆5kg、面粉1．5kg、食盐1．4kg、西瓜瓤汁7．5kg、苹果2．5kg、生姜0．15kg、杏仁O．05kg、陈皮丝2g、小茴香2g。（2）工艺流程原料选择→预处理→蒸料→制曲→混合→......
[期刊论文] 作者：杜连启,
来源：农家科技 年份：2010
甘薯糕成品色泽为橙黄色。外观油润光滑、色调均匀一致．具有甘薯应有的香味及滋味，口感细腻柔软。有韧性。...
[期刊论文] 作者：杜连启,
来源：现代商贸工业 年份：2003
主要介绍了专用小麦粉生产的基本条件,包括原料、生产工艺和设备以及面粉的后处理....
[期刊论文] 作者：杜连启,
来源：现代商贸工业 年份：2003
本文主要介绍了回收废白土中油脂的几种方法....
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