滇菜相关论文
在滇菜发展的大潮之中，云南省近年来创新滇菜的势头非常良好，以创新滇菜为主营方向的得意居酒楼，从各个方面对滇菜进行了整合与创新，以......
2004年，昆明餐饮业中的菜系头牌滇菜遭遇到以川菜、粤菜为代表的各大菜系的严峻挑战，使得昆明餐饮业的竞争衍生出两种模式，一种以口味......
现阶段云南省众多旅游目的地景区饮食被外省菜系所侵入,从旅游业发展角度上看,云南滇菜也属于旅游资源之一,具有鲜明的地方特色,但......
一提到地处西南边陲的云南，人们就想到了彩云之南那绚丽多彩的民族风情、四季如春的怡人气候、绿色苍莽的热带雨林，风景如画的旅游胜......
2020年12月18日，由昆明学院、世界中餐业联合会共同主办的“滇菜产业发展论坛”在昆明学院举办，来自餐饮产、学、研各界行家里手齐聚......
油椿 油椿，即油炸香椿。香椿也叫香椿头，就是椿树嫩叶，产于每年惊蛰、春分、清明，而以惊蛰的头椿为好，清明已逐渐转老不能食用。......
2003年是中国烹饪王国游．云南餐饮业抓住时机上了一批大型滇味餐厅。这些餐厅大都打起民族牌，融乡土、生态、创新为一体．开发出许多新......
中国的几大著名菜系，大都集中在沿海和中原一带经济、文化较为发达的地区．是以汉文化为中心的菜肴，而云南是我国少数民族最多的省份，占......
野生菌是上苍赐予我们的最好食物，也是饮食男女绝对不容错过的时令佳肴，当又一个菌子飘香的时节来临时，来自绿色森林美味山珍的芬芳，早......
经美国驻成都领事馆的推介，2012年10月12日，美国餐饮协会会长、全美州农业厅联合会总监一行到云南考察滇菜。云南省餐饮与美食行业协......
在京城，对于喜爱云南菜的食客来说，七彩云南餐厅是无人不知无人不晓，自2004年进驻北京以来，七彩云南始终坚持以“健康美食“为旗帜，秉承......
2009年5月《云南省人民政府关于促进餐饮业发展的意见》就正式发布，旨在促进省内餐饮行业发展，同时大力扶持云南菜进京、入沪。文件......
云南，位于中国西南边陲，总面积约39万平方千米，关于其得名，有一种说法是因位于“云岭之南”而来。在这片被称作神奇的土地上，涵盖了北热......
夏日的气温不断攀升，可是人的胃口一点点下降。每逢这个季节，一到吃饭的时候，总有不少朋友打电话来咨询该上哪里去吃饭？突然间发现，此时......
在业内同行把王黔生称作“大师”，外行的人也愿意称他为“大师”。厨艺精是做大师的必然，为人师表的品德更是做大师的必备条件。除此......
他，不一致成为焦点，可他打造出的美食却成了焦点。他，最爱地道的滇菜，他打造出的滇菜成了大家的最爱。他，墨这个城市的儿子，可他的梦想却......
一道菜，能吃出一个故事，一种风情，一段历史；一口汤，能喝出一座山的气息，一个老宅的温馨，一段抹不掉的记忆；一壶茶，能品出岁月的留香，生活的色......
人物：唐震华 职位：新纪元大酒店行政总厨个人特长：擅长滇菜、川菜、淮扬菜、粤菜、食品艺术雕刻等的制作，善于菜肴营养搭配。工作经历：1......
日前，在当今云南烹饪界有“滇菜秦斗”之称的中国烹饪大师、云南滇菜太师、68岁的陆发荣在金福楼昆明味道菜馆举行隆重收徒仪式．......
2003年是中国烹饪旅游年，虽然开年就受到“非典”的捣乱，全国餐饮业受到短期的打击，云南餐饮业却抓住时机上了一批大型滇味餐厅。这些......
云南的古镇很特别.人们熟知江南水乡古镇的曲折,水巷中的小桥散发着静幽幽的迷人气息.然而,当云南高原水乡的雪山溶泉在古镇中哗哗......
滇菜是指具有云南地域和民族特色的菜系，滇菜生态、绿色、健康的特点，符合21世纪人类对健康的追求。滇菜餐饮美食具有浓郁的绿色餐饮......
滇菜,是云南25个少数民族和汉民族的菜肴总和。滇菜,具有厚重的历史沉淀、鲜明的民族特色、多样的种类味型,是中华民族饮食体系中......
以高原特色农业发展为基础,探讨滇菜发展的"云南路径"。在分析滇菜发展面临的有利条件和发展机遇的基础上,分析依托高原特色农业发......
