酸马奶酒相关论文
选取来自酸马奶酒中的2株乳酸菌(坚强肠球菌W1和粪肠球菌W2)和2株酵母菌(厚壁酵母属J和娄德酵母属J)进行互作关系的研究,采用固体......
以酸马奶酒为原料,筛选到1株优良的乳酸菌MJ3,并对该乳酸菌的形态特征、生理生化特征、培养条件、发酵性能进行了研究。结果表明,......
试验从内蒙古锡林郭勒盟地区牧民家庭采集的10份酸马奶酒样品中共分离到18株同型发酵乳杆菌和4株异型发酵乳杆菌,并对其生物学特性......
本实验研究了分离自内蒙古锡林郭勒盟酸马奶酒中的一株粪肠球菌H1-1的抑菌物质的粗提与纯化。菌株发酵液经50％硫酸铵盐析沉淀，沉淀物......
对利用生产酸牛乳酒（Ｋｅｆｉｒ）的发酵剂（ＫｅｆｉｒＣｕｌｔｕｒｅ）制备牛乳酸马奶酒（或称模拟酸马奶酒）进行了研究。利用全牛乳、脱盐乳清及植物油、ＶＣ按一定比例配合制得的......
研究了不同营养成分及其添加量对菌株H1-2和H1-1生长繁殖及产抑菌活性物质的影响,采用正交实验优化了培养基组分,得出最佳培养基配......
研究了分离自内蒙古锡林郭勒盟地区不同酸马奶酒样中的粪肠球菌的抑菌特性,并探讨了菌株H1-1-2抑菌活性物产生影响因素以及抑菌物......
测定了酸马奶酒中有机酸和酒精的组成,据此配制了人工模拟酸马奶酒,评价酸马奶酒中有机酸、酒精对细菌的作用.研究结果表明,有机酸......
对来自酸马奶酒中的一株酵母菌进行固定化发酵,考察了发酵过程中pH值、滴定酸度、分解乳糖以及连续发酵能力。结果表明:酵母菌固定......
随着人们生活水平的提高,膳食摄入日渐增多,相关调查数据显示由高胆固醇血症引发的动脉粥样硬化、冠心病、脑中风等心脑血管疾病,......
从内蒙古锡盟不同地区采集 15份酸马奶酒样品 ,经分离纯化、归属种鉴定 ,并单菌发酵液经调 p H值、蒸发酒精、浓缩后 ,对李斯特杆......
该文研究了分离自内蒙古锡林郭勒盟地区酸马奶酒样中一株粪肠球菌(H1-1-2)的最佳培养条件和菌株的抑菌特性,从菌株的培养液中粗提......
本研究对内蒙古锡盟地区酸马奶酒中的微生物进行分离鉴定,对部分菌株进行了DNA序列同源性分析,同时对酸马奶酒中来自于乳酸菌、酵......
本实验研究的对象是从酸马奶酒中分离到的两株乳酸菌,即菌株 H1-1( Enterococcus faecalis ) 和 菌 株 H1-2 ( Leuconostoc mesent......
研究了内蒙古自治区的传统民族乳制品——酸马奶酒的抗菌性，并对抗菌因子进行了分离。参照抗生素效价生物测定法，用牛津杯法测定了其......
本文选用分离自牧民家庭酸马奶酒样品中的 11 株乳酸菌和 4 株酵母菌进行组合发酵,用来自同一地区样品中的乳酸菌和酵母菌组合成 3......
本试验所使用菌株分离于蒙古国地区酸马奶酒中,通过试验筛选出抑菌效果最佳的优质菌株,用其对鲜马奶进行发酵,优化产抑菌物质的发......
本文选用分离自牧民家庭酸马奶酒样品中的5株乳酸菌和2株酵母菌进行菌种的固定化方法及其发酵特性的研究。首先对菌种的固定化方法......
本文研究了分离自牧民家庭的15个酸马奶酒样品中的19株酵母菌，归为8个属，主要进行了抑菌特性的研究。结果表明，产抑菌活性物质的酵母......
从内蒙古锡林郭勒盟牧区采集的15个酸马奶酒样中分离得到19株酵母菌。通过对其形态学特征、生理学特性分析进行了属的鉴定。19株酵......
从内蒙古锡林郭勒盟牧民自制的酸马奶酒中，筛选了两株抑制指示菌－单核细胞增生李斯特氏菌（Listeria monocytogenes ）和枯草芽胞杆菌（Bac......
